Brasiliaanse resep
Romerige Palmtorthert (Empadão de palmito)
’n Ryk en hartlike souttert met 'n bros kors en ’n romerige vulsel van palmito, ideaal vir enige spesiale gesinsmaaltyd.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
3 koppies koekmeel
1,5 koppie mayonnaise
2 eiers
2 teelepels sout
1 tot 3 eetlepels water
3 eetlepels olyfolie
1 medium gerasperde ui
1/2 gekapte groen soetrissie
1/2 gekapte rooi soetrissie
100g gekapte swart olywe
300g gekapte palmito
1 gekapte tamatie
Vars pietersielie en grasuie (cheiro-verde) na smaak
1 boksie (200ml) room
1 eetlepel mielieblom (maizena)
Sout na smaak
1 eiergeel vir verfsel
1,5 koppie mayonnaise
2 eiers
2 teelepels sout
1 tot 3 eetlepels water
3 eetlepels olyfolie
1 medium gerasperde ui
1/2 gekapte groen soetrissie
1/2 gekapte rooi soetrissie
100g gekapte swart olywe
300g gekapte palmito
1 gekapte tamatie
Vars pietersielie en grasuie (cheiro-verde) na smaak
1 boksie (200ml) room
1 eetlepel mielieblom (maizena)
Sout na smaak
1 eiergeel vir verfsel
Waar om bestanddele te kry
Vars of ingelegde palmito (hart van die palm) en swart olywe kan gevind word in die ingelegde kos-afdeling van groter supermarkte. Gebruik mielieblom van enige algemene kruideniersware-afdeling. As plaasvervanger vir cheiro-verde kan ’n kombinasie van vars pietersielie en grasuie gebruik word.
Voorbereidingsmetode
- Meng die meel, mayonnaise, eiers en sout in ’n mengbak. Voeg water bietjie vir bietjie by indien nodig totdat ’n homogene en hanteerbare deeg gevorm word.
- Verhit die olyfolie in ’n pan en soteer die gerasperde ui tot dit goudbruin is.
- Voeg die gekapte soetrissies, palmito, swart olywe en tamatie by die pan.
- Kook oor matige hitte vir ongeveer 5 minute terwyl jy af en toe roer.
- Los die mielieblom in ’n klein houertjie op met ’n bietjie water of ’n klein hoeveelheid van die room sodat daar geen klonte vorm nie.
- Voeg die room en die opgeloste mielieblom by die vulsel in die pan. Prut vir nog 3 minute terwyl jy aanhoudend roer totdat die sous verdik.
- Geur met sout na smaak en roer die vars pietersielie en grasuie in.
- Verwyder die vulsel van die hitte en laat dit heeltemal afkoel.
- Voer die bodem en kante van ’n tertpan uit met die helfte van die deeg.
- Vul die tert met die afgekoelde palmito-mengsel.
- Bedek die tert met die oorblywende deeg en verseël die rande stewig.
- Verf die bokant van die tert met die geklitste eiergeel.
- Bak in ’n voorverhitte oond teen 180°C vir ongeveer 50 minute, of tot dit goudbruin is.
Waarnemings
Die empadão de palmito is ’n klassieke gereg uit Brasilië wat bekend staan vir sy bros, botteragtige kors en sy sappige, romerige binnekant. Dit is ’n uiters veelsydige gereg wat altyd byval vind, of jy dit nou as ’n hoofgereg tydens ’n gesinsmiddagete bedien of as ’n indrukwekkende toevoeging tot ’n aandete.
Hierdie resep kombineer eenvoudige voorbereiding met ’n luukse resultaat. Die deeg, wat met mayonnaise aangemaak word, verseker ’n heerlike tekstuur, terwyl die vulsel van palmito – verryk met ui, soetrissies en olywe – die kenmerkende, aardse geure na vore bring. ’n Skeut room en vars kruie rond die geurprofiel perfek af vir ’n onvergeetlike souttert.
Hierdie resep kombineer eenvoudige voorbereiding met ’n luukse resultaat. Die deeg, wat met mayonnaise aangemaak word, verseker ’n heerlike tekstuur, terwyl die vulsel van palmito – verryk met ui, soetrissies en olywe – die kenmerkende, aardse geure na vore bring. ’n Skeut room en vars kruie rond die geurprofiel perfek af vir ’n onvergeetlike souttert.
Graderings en kommentaar