Brasiliaanse resep
Gebakte Pastel (Pastel assado)
Leer hoe om hierdie Brasiliaanse gunsteling tuis te maak: 'n bros, oondgebakte pasteitjie gevul met geurige maalvleis.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 kg koekmeel
500 g groente-vet
1 teelepel sout
290 ml yskoue guaraná-koeldrank
1 kg maalvleis
Sout en speserye na smaak vir die vleis
1 eiergeel vir verbruining
500 g groente-vet
1 teelepel sout
290 ml yskoue guaraná-koeldrank
1 kg maalvleis
Sout en speserye na smaak vir die vleis
1 eiergeel vir verbruining
Waar om bestanddele te kry
Kry meel en basiese bestanddele by enige plaaslike supermark soos Woolworths of Checkers. Gebruik 'n goeie kwaliteit beesmaalvleis van die slaghuis-afdeling. Guaraná-koeldrank is 'n Brasiliaanse produk en kan in spesialis-importwinkels of aanlyn gevind word; as plaasvervanger kan 'n baie koue, ligte vonkeldrank gebruik word, hoewel die unieke geur dan sal verskil.
Voorbereidingsmetode
- Meng die koekmeel, groente-vet en sout in 'n groot mengbak.
- Voeg die yskoue guaraná-koeldrank bietjiesgewys by en meng tot 'n homogene deeg vorm. Moenie die deeg te veel knie nie.
- Verdeel die deeg in porsies en rol dit uit in sirkels om die pasteitjies mee te vorm.
- Berei die vulsel voor deur die maalvleis met sout en jou gunstelinggeurmiddels te meng. Moenie die vleis vooraf gaarmaak nie.
- Plaas 'n porsie vleisvulsel op die helfte van elke deegsirkel en vou dit toe om die pasteitjies te vorm.
- Pak die pasteitjies op 'n bakplaat uit.
- Smeer die bokant van elke pasteitjie met die geklitste eiergeel.
- Plaas in 'n voorverhitte oond teen 'n hoë temperatuur (ongeveer 200°C).
- Bak tot die pasteitjies mooi goudbruin is. Toets deur 'n tandestokkie in te druk; as dit skoon uitkom en die deeg gaar is, is dit gereed.
Waarnemings
Die 'Pastel assado' is 'n ware Brasiliaanse kulinêre klassieker en is 'n uitstekende keuse wanneer jy iets prakties dog heerlik wil voorsit. In teenstelling met die tradisionele diepgebraaide weergawe, word hierdie pasteitjies in die oond gebak, wat lei tot 'n ligte, bros deeg wat perfek is as 'n happie by familiebyeenkomste of partytjies.
Die geheim van hierdie resep lê in die deeg, wat met guaraná-koeldrank voorberei word. Dit gee die kors 'n unieke tekstuur en sagtheid. Die maalvleisvulsel word rou in die deeg geplaas, wat verseker dat die geure tydens die bakproses in die pasteitjie intrek vir 'n sappige resultaat.
Die geheim van hierdie resep lê in die deeg, wat met guaraná-koeldrank voorberei word. Dit gee die kors 'n unieke tekstuur en sagtheid. Die maalvleisvulsel word rou in die deeg geplaas, wat verseker dat die geure tydens die bakproses in die pasteitjie intrek vir 'n sappige resultaat.
Graderings en kommentaar