Brezilya tarifi
Kurutulmuş Etli Manyok Püresi Graten
Bu klasik lezzet, kremsi manyok ve patates püresinin altında saklanan baharatlı kurutulmuş et ile eşsiz bir doyuruculuk sunuyor.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
700 g haşlanmış manyok (tapiyoka kökü)
300 g haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket süt kreması
1 küçük soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
1 adet et veya tavuk bulyon
Süt (kıvam için)
Tuz
1/2 kg haşlanmış ve didilmiş kurutulmuş et (jerky)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sızma zeytinyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
1 orta boy soğan, halka doğranmış
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan
Pul biber veya karabiber
Pastırma veya füme et (isteğe bağlı)
Sürülebilir krema peynir
Rendelenmiş mozzarella peyniri
300 g haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket süt kreması
1 küçük soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
1 adet et veya tavuk bulyon
Süt (kıvam için)
Tuz
1/2 kg haşlanmış ve didilmiş kurutulmuş et (jerky)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sızma zeytinyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
1 orta boy soğan, halka doğranmış
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan
Pul biber veya karabiber
Pastırma veya füme et (isteğe bağlı)
Sürülebilir krema peynir
Rendelenmiş mozzarella peyniri
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Manyok (manyok unu veya kökü) egzotik ürün satan manavlarda; kurutulmuş et (jerky tarzı) gurme şarküterilerde; diğer tüm malzemeler yerel marketlerde bulunabilir.
Hazırlanışı
- Haşlanmış manyok ve patatesi tereyağı ile birlikte pürüzsüz bir püre haline gelene kadar ezin.
- Püreyi kremsi ve yoğun bir kıvama getirmek için soğan, bulyon, süt kreması ve azar azar süt ekleyerek karıştırın.
- Pürenin tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
- Bir tavada pastırmayı, sarımsağı ve soğanı kavurun.
- Didilmiş kurutulmuş eti ekleyip bir süre daha soteleyin.
- Maydanoz, taze soğan ve baharatları ekleyerek iç harcı tamamlayın.
- İç harcın tuz dengesini kontrol edin.
- Fırın kabının tabanını ve yanlarını tereyağı ile yağlayın.
- Kurutulmuş etli harcı kabın tabanına yayın ve üzerini mozzarella dilimleriyle kaplayın.
- Hazırladığınız püreyi peynir katmanının üzerine eşit şekilde yayın.
- Krema peyniri pürenin üzerine küçük parçalar halinde dağıtın veya pürenin içine gömün.
- İsterseniz en üste rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında, pürenin üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Fırında pişerken tabanının yanmaması için kontrollü olun.
Notlar
Bu tarif, evde yapabileceğiniz en konforlu ve lezzetli yemeklerden biridir. Pürenin etin üzerini tamamen kapatması, dokunun yumuşak ve kadifemsi kalmasını sağlarken, üzerindeki peynir katmanı fırında altın sarısı bir kıvama kavuşur.
Değerlendirmeler ve yorumlar