Brezilya tarifi
Geleneksel Bife à Milanesa: Çıtır ve Pratik Tarif
Dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık kalan gerçek bir Bife à Milanesa hazırlayın. Aile sofralarının vazgeçilmezi olan bu klasik tarifi evde uygulamak çok kolay.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
500 gram biftek (patinho, alcatra veya bonfile)
3 diş ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı)
Damak tadına göre tuz
Damak tadına göre karabiber
Bulamak için buğday unu
3 adet yumurta
Bulamak için galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
3 diş ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı)
Damak tadına göre tuz
Damak tadına göre karabiber
Bulamak için buğday unu
3 adet yumurta
Bulamak için galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Malzemeleri yerel marketlerin kasap reyonlarında, taze sebze ve şarküteri bölümlerinde kolayca bulabilirsiniz. Galeta unu için hazır paketlenmiş ürünleri tercih edebileceğiniz gibi, evde bayat ekmekleri kurutup robotta çekerek de hazırlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Biftekleri tuz, karabiber ve dilerseniz ezilmiş sarımsak ile harmanlayın.
- Etin baharatları iyice çekmesi için en az 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Derin bir kasede yumurtaları tamamen homojen olana dek çırpın.
- İki ayrı geniş tabak hazırlayın; birine buğday ununu, diğerine ise galeta ununu koyun.
- Her bir bifteği önce buğday ununa bulayın, fazlasını silkeleyin.
- Unladığınız bifteği çırpılmış yumurta karışımına daldırın.
- Bifteği galeta ununa aktarın ve her tarafını eşit şekilde kaplayın.
- Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte bol miktarda sıvı yağı kızdırın.
- Biftekleri her bir yüzü yaklaşık 3-4 dakika olacak şekilde nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Kızaran biftekleri tavadan alın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın.
Notlar
Bife à milanesa, kendine has çıtır dokusu ve doyurucu lezzetiyle sofraların sevilen bir klasiğidir. Bu nefis yemeği ev ortamında hazırlamak oldukça basittir ve sonuç her zaman herkesin beğenisini kazanır.
Mükemmel bir milanesa için et seçimi oldukça kritiktir. İçi sulu kalacak yumuşak et parçaları tercih etmeniz, dışındaki galeta unu katmanının altın renginde ve kıtır kıtır olmasıyla bütünleştiğinde ortaya eşsiz bir lezzet çıkarır. Farklı soslar ve garnitürlerle uyum sağlayan oldukça çok yönlü bir ana yemektir.
Mükemmel bir milanesa için et seçimi oldukça kritiktir. İçi sulu kalacak yumuşak et parçaları tercih etmeniz, dışındaki galeta unu katmanının altın renginde ve kıtır kıtır olmasıyla bütünleştiğinde ortaya eşsiz bir lezzet çıkarır. Farklı soslar ve garnitürlerle uyum sağlayan oldukça çok yönlü bir ana yemektir.
Değerlendirmeler ve yorumlar