Brezilya tarifi
Evde Yapılan Beijos de Moça Kurabiyeleri
Kıyır kıyır ağızda dağılan hamuru ve zengin çikolatalı dolgusuyla bu klasik Brezilya kurabiyeleri, çay saatinize eşlik edecek harika bir lezzet.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1/2 çay bardağı mısır nişastası
1/2 çay bardağı buğday unu
1/2 çay bardağı toz şeker
100 g tuzsuz margarin
1/2 çay bardağı öğütülmüş ceviz içi
100 g bitter çikolata
2 yemek kaşığı mısır şurubu
3 yemek kaşığı tam yağlı süt
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/2 çay bardağı buğday unu
1/2 çay bardağı toz şeker
100 g tuzsuz margarin
1/2 çay bardağı öğütülmüş ceviz içi
100 g bitter çikolata
2 yemek kaşığı mısır şurubu
3 yemek kaşığı tam yağlı süt
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Mısır nişastası, un, şeker ve süt gibi temel malzemeleri her marketten temin edebilirsiniz. Tuzsuz margarin ve kaliteli bitter çikolata için büyük marketlerin kahvaltılık veya pastacılık reyonlarına bakabilirsiniz. Mısır şurubu (glikoz) genellikle pastacılık malzemeleri satan dükkanlarda veya büyük marketlerin unlu mamuller/pastacılık bölümünde bulunur; eğer bulamazsanız, kıvamı yakalamak için bal veya alternatif bir şurup kullanabilirsiniz ancak orijinal tarif mısır şurubu ile daha iyi sonuç verir. Ceviz içini ise kuruyemişçilerden veya marketlerin kuruyemiş reyonlarından taze olarak almanız önerilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında mısır nişastası, un, toz şeker, margarin ve çekilmiş cevizi homojen bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun
- Fırınınızı önceden 180°C dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın
- Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın ve yapışmaması için üzerine ince bir kat un serpiştirin
- Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak hazırladığınız tepsiye aralıklı olarak dizin
- Kurabiyeleri hafif renk alana kadar yaklaşık 10 dakika fırınlayın
- Kurabiyeler pişerken benmari usulü eriteceğiniz çikolatayı, mısır şurubunu, sütü ve tereyağını bir kapta birleştirin
- Karışımı sürekli karıştırarak koyu, pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar pişirin
- Hazırladığınız çikolatalı dolguyu ocaktan alın ve ılınmaya bırakın
- Tamamen soğuyan kurabiyeleri, aralarına çikolatalı kremayı sürerek ikili şekilde birleştirin
Notlar
Brezilya mutfağının sevilen tatlılarından biri olan "Beijos de Moça", narin dokusu ve damakta bıraktığı enfes tadıyla bilinir. Çıtır kurabiye tabanı ve yoğun çikolata kremasının uyumu, bu tarifi ister hızlı bir atıştırmalık ister özel ikramlıklar için ideal bir seçenek haline getiriyor. Bu pratik yöntemle, bu eşsiz lezzeti ev ortamında zahmetsizce hazırlayabilirsiniz.
Değerlendirmeler ve yorumlar