Brezilya tarifi
Adım adım pratik ve kremsi beyaz çikolatalı trüf (Brigadeiro branco)
Brezilya'nın klasik lezzetlerinden olan Brigadeiro branco; yoğunlaştırılmış süt, krema ve özel bir süt tozu karışımı ile hazırlanan, ağızda eriyen yumuşak bir tatlıdır.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 adet yumurta sarısı (kıvam ve parlaklık için)
2 kutu yoğunlaştırılmış süt
1 kutu krema
1 yemek kaşığı farinha láctea (aroma ve doku için)
1 yemek kaşığı un (kıvam artırıcı)
2 su bardağı beyaz çikolata parçacıkları (süslemek için)
2 kutu yoğunlaştırılmış süt
1 kutu krema
1 yemek kaşığı farinha láctea (aroma ve doku için)
1 yemek kaşığı un (kıvam artırıcı)
2 su bardağı beyaz çikolata parçacıkları (süslemek için)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Yoğunlaştırılmış sütü ve özel bir ürün olan farinha láctea'yı büyük süpermarketlerin 'ithal ürünler' veya 'pastacılık malzemeleri' reyonlarında bulabilirsiniz. Eğer farinha láctea temin edemezseniz, bu tarif için Brezilya mutfağına özgü dokuyu tam yakalamak adına orijinali ile yapılması önerilir.
Hazırlanışı
- Süsleme için kullanılacak beyaz çikolata parçacıklarını bir tabağa ayırın.
- Derin bir tencerede yoğunlaştırılmış süt, krema, yumurta sarısı, un ve farinha láctea'yı pürüzsüz olana dek karıştırın.
- Karışımı kısık ateşe alın ve yanmaması veya dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Kıvamı koyulaşıp tencerenin tabanından ayrılmaya başladığında (brigadeiro kıvamı) ocaktan alın.
- Hazırladığınız karışımı geniş bir kaba boşaltın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Elinizi hafifçe yağladıktan sonra karışımdan küçük parçalar alarak yuvarlak toplar haline getirin.
- Hazırladığınız topları beyaz çikolata parçacıklarına bulayın ve kağıt şekerleme kalıplarına yerleştirin.
- Tercihinize göre oda sıcaklığında veya buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.
Notlar
Brigadeiro branco, Brezilya mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biri olup ipeksi dokusu ve hafif tadıyla öne çıkar. Özel günlerin ve davetlerin vazgeçilmezi olan bu tatlı, oldukça basit malzemelerle hazırlanır. Temel olarak yoğunlaştırılmış süt, krema, yumurta sarısı, az miktarda un ve süt tozunun kıvam alana dek pişirilmesiyle yapılır. Soğuduktan sonra küçük toplar haline getirilen tatlılar, beyaz çikolata parçacıklarıyla kaplanarak servis edilir. Hem pratik hem de oldukça çekici bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
Değerlendirmeler ve yorumlar