สูตรอาหารบราซิล
พุดดิ้งนมข้นหวานสไตล์บราซิล (Pudim de leite condensado) สูตรเนื้อเนียนนุ่ม
สัมผัสความอร่อยของพุดดิ้งนมข้นหวานสูตรคลาสสิกจากบราซิล เนื้อสัมผัสเนียนละมุนลิ้นและรสชาติหวานมันที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับทำเป็นของหวานปิดท้ายมื้ออาหารสุดพิเศษ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1 กระป๋อง (ใช้กระป๋องนมข้นหวานเป็นถ้วยตวง)
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคี่ยวคาราเมล)
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
นมสด 1 กระป๋อง (ใช้กระป๋องนมข้นหวานเป็นถ้วยตวง)
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคี่ยวคาราเมล)
ที่พบส่วนผสม
วัตถุดิบหลักอย่างไข่ไก่และน้ำตาลทรายสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ส่วนนมข้นหวานแนะนำให้ซื้อตามโซนผลิตภัณฑ์จากนม (Dairy) ในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ สำหรับนมสด แนะนำให้ใช้แบบนมโคแท้เต็มมันเนยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นใกล้เคียงกับต้นฉบับ หากต้องการเครื่องครัวหรือพิมพ์สำหรับอบพุดดิ้งที่มีรูตรงกลาง สามารถหาได้ตามแผนกเครื่องครัวทั่วไป
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ไข่ไก่ นมข้นหวาน และนมสดลงในโถปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาทีจนส่วนผสมเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- เตรียมคาราเมลโดยใส่น้ำตาลทรายลงในพิมพ์สำหรับทำพุดดิ้ง ตั้งไฟอ่อนบนเตาแล้วหมั่นคนจนน้ำตาลละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
- กลิ้งพิมพ์ให้คาราเมลเคลือบทั่วด้านในจนทั่วถึง
- เทส่วนผสมพุดดิ้งที่ปั่นเตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่เคลือบคาราเมลให้เรียบร้อย
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 40 นาทีหรือจนกระทั่งพุดดิ้งสุกเซตตัวดีและมีสีเหลืองนวลสวย
- นำออกจากเตาอบแล้ววางพักไว้ให้เย็นสนิท ก่อนจะนำเข้าตู้เย็น
- แช่เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือถ้าทำล่วงหน้าข้ามคืนได้จะดีที่สุดเพื่อให้พุดดิ้งเซตตัวแน่นและเนื้อสัมผัสละมุนที่สุด
- เมื่อจะรับประทาน ให้ใช้มีดปลายแหลมกรีดรอบขอบพิมพ์เบาๆ แล้วคว่ำพิมพ์ลงบนจานสำหรับเสิร์ฟ
หมายเหตุ
พุดดิ้งนมข้นหวาน หรือที่ชาวบราซิลรู้จักกันในชื่อ Pudim เป็นเมนูขนมหวานยอดนิยมที่ครองใจผู้คนด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่กลมกล่อมไม่เหมือนใคร
ด้วยลักษณะเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มดุจแพรไหมและความหวานที่ลงตัว ทำให้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในครอบครัวหรือช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลอง
สูตรนี้ถูกนำเสนอในรูปแบบที่ทำตามได้ง่ายที่บ้าน โดยปรับเปลี่ยนมาใช้การอบแทนการนึ่งแบบดั้งเดิม ทำให้คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูหวานแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์นึ่งให้ยุ่งยาก
ด้วยลักษณะเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มดุจแพรไหมและความหวานที่ลงตัว ทำให้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในครอบครัวหรือช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลอง
สูตรนี้ถูกนำเสนอในรูปแบบที่ทำตามได้ง่ายที่บ้าน โดยปรับเปลี่ยนมาใช้การอบแทนการนึ่งแบบดั้งเดิม ทำให้คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูหวานแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์นึ่งให้ยุ่งยาก
คะแนนและความคิดเห็น