브라질 레시피
달콤하고 부드러운 연유 푸딩 (Pudim de leite condensado)
브라질의 대표적인 국민 디저트, 연유 푸딩을 집에서 직접 만들어 보세요. 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감과 진한 풍미가 일품입니다.
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재료
계란 3개
연유 1캔
우유 1캔 (연유 캔을 계량컵으로 사용하세요)
설탕 3큰술 (캐러멜 소스용)
연유 1캔
우유 1캔 (연유 캔을 계량컵으로 사용하세요)
설탕 3큰술 (캐러멜 소스용)
재료 구입처
연유는 대형 마트의 통조림 코너에서 쉽게 구할 수 있습니다. 브라질 전통의 맛을 내기 위해 일반적인 가당 연유를 사용하세요. 우유는 일반 흰 우유를 사용하시면 됩니다.
조리법
- 오븐을 180°C로 10분간 미리 예열해 둡니다.
- 믹서기에 계란, 연유, 우유를 넣고 약 3분간 곱게 갈아 균일한 혼합물을 만듭니다.
- 가운데 구멍이 뚫린 원형 틀에 설탕을 넣고 약불에서 가끔 저어가며 녹여 캐러멜 소스를 만듭니다.
- 만들어진 캐러멜 소스를 틀 내부 전체에 고루 코팅하듯 입혀줍니다.
- 준비해둔 푸딩 혼합물을 캐러멜이 입혀진 틀에 천천히 붓습니다.
- 예열된 오븐에 넣고 약 40분간 굽거나, 윗면이 노릇해지고 탄탄해질 때까지 조리합니다.
- 오븐에서 꺼내 실온에서 완전히 식힌 뒤 냉장고에 넣습니다.
- 최소 4시간, 혹은 하룻밤 정도 충분히 냉장 보관하여 푸딩이 단단하게 굳도록 합니다.
- 틀 가장자리를 칼로 가볍게 돌려가며 떼어낸 뒤, 접시를 덮고 뒤집어 완성합니다.
참고 사항
연유 푸딩은 브라질에서 가장 사랑받는 디저트 중 하나로, 재료가 간단하면서도 독보적인 맛을 자랑합니다.
벨벳처럼 부드러운 질감과 적절한 단맛이 조화를 이루어, 가족 식사 후 마무리 디저트나 특별한 날을 위한 메뉴로 안성맞춤입니다.
이 레시피는 중탕 없이도 만들 수 있어 누구나 집에서 간편하게 근사한 수제 디저트를 완성할 수 있습니다.
벨벳처럼 부드러운 질감과 적절한 단맛이 조화를 이루어, 가족 식사 후 마무리 디저트나 특별한 날을 위한 메뉴로 안성맞춤입니다.
이 레시피는 중탕 없이도 만들 수 있어 누구나 집에서 간편하게 근사한 수제 디저트를 완성할 수 있습니다.
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