Brasilianskt recept
Sallad på svartögda bönor (Vinagrete de feijão-fradinho)
Denna fräscha sallad med svartögda bönor är en brasiliansk klassiker som kombinerar textur och fräschör i en otroligt enkel och smakrik rätt.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
Saft från 1 citron
Salt efter smak
Nymald svartpeppar efter smak
2 msk vitvinsvinäger
9,5 dl vatten till kokning
1 medelstor rödlök
0,6 dl färska korianderblad
1/2 gul paprika
0,6 dl extra virgin olivolja
2 medelstora tomater
2,4 dl svarta ögonbönor
Salt efter smak
Nymald svartpeppar efter smak
2 msk vitvinsvinäger
9,5 dl vatten till kokning
1 medelstor rödlök
0,6 dl färska korianderblad
1/2 gul paprika
0,6 dl extra virgin olivolja
2 medelstora tomater
2,4 dl svarta ögonbönor
Var man hittar ingredienser
Svartögda bönor (black-eyed peas) finns vanligtvis i välsorterade matbutikers hyllor med baljväxter eller i butiker specialiserade på utländsk mat. Övriga färska ingredienser finns i vilken vanlig livsmedelsbutik som helst.
Tillagningsmetod
- Lägg de svarta ögonbönorna i en tryckkokare
- Tillsätt 9,5 dl vatten
- Sätt på locket och koka upp på hög värme
- Sänk värmen när tryckkokaren börjar pysa
- Koka i 10 minuter
- Finhacka rödlöken
- Kärna ur den gula paprikan och tärna den fint
- Dela tomaterna, kärna ur dem och tärna fint
- Skölj och finhacka korianderbladen
- Blanda den hackade löken, paprikan och tomaten i en stor skål
- Stäng av värmen efter koktiden och låt trycket sjunka naturligt innan du öppnar kastrullen
- Häll av de kokta bönorna i ett durkslag
- Skölj bönorna under kallt vatten för att stoppa kokprocessen och låt dem rinna av ordentligt
- Tillsätt de kokta bönorna i skålen med de hackade grönsakerna
- Krydda med olivolja, vitvinsvinäger, citronsaft, salt och svartpeppar
- Blanda försiktigt ihop alla ingredienser
- Servera salladen direkt, garnerad med färska korianderblad
Anmärkningar
Ett uppfriskande och näringsrikt tillbehör som passar perfekt till grillat kött eller som en lätt sallad under varma sommardagar.
Betyg och kommentarer