Brazilski recept
Pečena svinjska zarebrnica na ponvi (Bisteca grelhada)
Svinjska zarebrnica s papriko in žajbljem, hitro marinirana za sočnost in izrazit, domač okus.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 svinjski zarebrnici
1 žlica soli
1 čajna žlička sladkorja
2 čajni žlički paprike
2 lovorova lista
2 skodelici vode
4 vejice žajblja
1 žlica oljčnega olja
Sveže mlet črni poper po okusu
1 žlica soli
1 čajna žlička sladkorja
2 čajni žlički paprike
2 lovorova lista
2 skodelici vode
4 vejice žajblja
1 žlica oljčnega olja
Sveže mlet črni poper po okusu
Kje najti sestavine
Svinjske zarebrnice, žajbelj, lovor, paprika, sol, sladkor, črni poper in oljčno olje dobite v mesnicah, supermarketih in na tržnicah. Svež žajbelj je najboljši; sušen žajbelj je lahko nadomestek, če svežega ni.
Način priprave
- Zarebrnici položite v srednje veliko skledo
- Po vsem mesu razporedite sol, sladkor in papriko
- Začimbe vmasirajte v zarebrnici, da okus prodre v meso
- Dodajte lovorova lista in prilijte vodo, da je meso potopljeno
- Posodo pokrijte s krožnikom
- Pustite marinirati 20 minut pri sobni temperaturi, da se meso navlaži
- Zarebrnici s prijemalko vzemite iz marinade
- Kose previdno osušite s papirnato brisačo, da odstranite vso vlago
- Veliko ponev segrejte na srednjem ognju
- Ko je površina dobro vroča, prilijte oljčno olje
- Zarebrnici položite v ponev, med njima naj bo nekaj prostora
- Po okusu potresite s črnim poprom
- V ponev ob meso dodajte vejice žajblja
- Pecite približno 3 minute na vsaki strani, da se lepo zapečeta
- Jed postrezite takoj
Opažanja
Ta recept uporablja kratko marinado, ki pomaga ohraniti meso mehko med peko v ponvi. Paprika, svež vonj žajblja in zemeljska nota lovorja ustvarijo uravnoteženo jed za hiter vsakdanji obrok.
Ocene in komentarji