Brazilski recept
Dunajski zrezek po brazilsko
Klasičen recept za sočen zrezek v hrustljavi skorjici, ki je priljubljen po vsem svetu zaradi svoje preprostosti in odličnega okusa.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
olje za cvrtje
3 stroki česna, strti (izbirno)
500 g zrezkov (iz stegna, pljučne pečenke ali hrbtnega dela)
pšenična moka za paniranje
drobtine za paniranje
sol po okusu
poper po okusu
3 jajca
3 stroki česna, strti (izbirno)
500 g zrezkov (iz stegna, pljučne pečenke ali hrbtnega dela)
pšenična moka za paniranje
drobtine za paniranje
sol po okusu
poper po okusu
3 jajca
Kje najti sestavine
Sestavine lahko kupite v vseh večjih živilih trgovinah, mesnicah in specializiranih prodajalnah s prehrano.
Način priprave
- Zrezke začinite s soljo, poprom in po želji s strtim česnom
- Pustite meso počivati vsaj 10 minut, da se okusi vpijejo
- V globokem krožniku stepite jajca, dokler niso povsem zmešana
- Pripravite dva plitva krožnika: enega z moko in drugega z drobtinami
- Vsak zrezek pomokajte in odvečno moko nežno otresite z obeh strani
- Začinjen zrezek potopite v stepena jajca
- Zrezek položite na krožnik z drobtinami in ga enakomerno potlačite, da se oprime vse površine
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte zadostno količino olja
- Panirane zrezke cvrite približno 3 do 4 minute na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi
- Zrezke vzemite iz ponve in jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo
Opažanja
Za pripravo izberite mehkejše kose mesa, da bo notranjost ostala sočna, zunanjost pa popolnoma hrustljava. To je odlična izbira za hitro, okusno in nasitno kosilo.
Ocene in komentarji