Brazilski recept
Tradicionalna domača jagnječja štruca
Naučite se pripraviti pristno bučado iz jagnjetine, okusen severovzhodni recept, poln okusa, popoln za posebne priložnosti. Recept po korakih.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 jagnječji vampi
1 paket sesekljane zelene dišave
3 sesekljane čebule
3 stroki česna, sesekljani
1 sesekljana paprika
5 narezanih paradižnikov
1 žlica sladkorja
Črni poper po okusu
Nariban muškatni orešček po okusu
6 lovorovih listov
Paprika po okusu
6 limon
1 odmerek cachaça
Soda bikarbona po okusu
Rastlinsko olje (sojino ali koruzno) za praženje
Sol po okusu
2 kocki ledu
1 paket sesekljane zelene dišave
3 sesekljane čebule
3 stroki česna, sesekljani
1 sesekljana paprika
5 narezanih paradižnikov
1 žlica sladkorja
Črni poper po okusu
Nariban muškatni orešček po okusu
6 lovorovih listov
Paprika po okusu
6 limon
1 odmerek cachaça
Soda bikarbona po okusu
Rastlinsko olje (sojino ali koruzno) za praženje
Sol po okusu
2 kocki ledu
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- V kozarec ožamemo limono na četrtine in dodamo sladkor. Zgnetemo z nabijačem.
- Dodajte odmerek cachaça in kocke ledu v kozarec. Dobro pretresite.
- To mešanico rezervirajte za pripravo.
- Jagnječje vampe se lotite čiščenja z vodo, soljo in sokom drugih limon. Dobro operite, da odstranite nečistoče.
- Vampe z vodo, soljo in lovorjevimi listi skuhamo v loncu na pritisk, dokler niso mehki.
- Medtem ko se vampi kuhajo, vampe narežemo na majhne koščke.
- Narezane vampe skuhamo v drugi ponvi s slano vodo, dokler se ne zmehčajo.
- V ločeni ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo in česen.
- Dodamo papriko, sesekljan paradižnik, sesekljano papriko in jagnječje drobovje (če jih uporabljamo). Začinimo s črnim poprom.
- Enolončnico kuhamo toliko časa, da nastane gosta juha.
- Kuhane vampe poberemo iz ponve in narežemo na majhne koščke.
- V enolončnico vmešamo koščke kuhanih vampov in kuhane vampe. Dodamo sesekljan zeleni čili in muškatni orešček.
- Ko je nadev pripravljen, z njim nadevamo kuhane in očiščene vampe.
- Nadevane vampe kuhamo na majhnem ognju, dokler se vse začimbe dobro ne premešajo.
- Buchado postrezite vročo, skupaj s prihranjeno juho in po želji caipirinho ali hladnim pivom.
Opažanja
Jagnječja bučada je tradicionalna jed severovzhodne kuhinje, znana po osupljivem okusu in edinstveni pripravi. Sestavljen je iz kuhanja jagnječjega drobovja (vabti, vampi in drobovje) in nadeva vampov s temi enolončnicami in začimbami. To je jed, ki zahteva pozornost in skrb pri pripravi, vendar je rezultat neverjetno nagrajen in cenjen na praznovanjih in družinskih srečanjih.
Ta podroben vodnik vas korak za korakom nauči pripraviti pristno bučado iz jagnjetine, ki zagotavlja značilen okus in teksturo te regionalne jedi.
Ta podroben vodnik vas korak za korakom nauči pripraviti pristno bučado iz jagnjetine, ki zagotavlja značilen okus in teksturo te regionalne jedi.
Ocene in komentarji