Brazilski recept
Govedina v pivski omaki (Carne ao molho de cerveja)
Mehka govedina v zgoščeni pivski omaki, pripravljena z rožmarinom, česnom, čebulo in paradižnikovim koncentratom.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
800 g fraldinhe
sol po okusu
2 žlici olja
1 vejica rožmarina
4 stroki česna, sesekljani
1 narezana čebula
timijan po okusu
1 žlica paradižnikovega koncentrata
1 pločevinka piva
sol po okusu
2 žlici olja
1 vejica rožmarina
4 stroki česna, sesekljani
1 narezana čebula
timijan po okusu
1 žlica paradižnikovega koncentrata
1 pločevinka piva
Kje najti sestavine
Fraldinho poiščite pri mesarju ali v bolje založenih supermarketih; kot nadomestek lahko služi primeren kos govedine za počasno kuhanje, vendar je fraldinha idealna. Pivo, rožmarin, timijan, česen, čebula in paradižnikov koncentrat so običajno dostopni v trgovinah z živili.
Način priprave
- Kos fraldinhe očistite in vse meso začinite s soljo
- V loncu segrejte olje in dodajte vejico rožmarina za aromo
- Meso položite v lonec in ga z vseh strani zapecite do temno zlate barve
- V lonec dodajte česen, čebulo in timijan
- Zelenjavo pražite približno 3 minute
- Čez meso prilijte pivo in dodajte paradižnikov koncentrat
- Na blagem ognju kuhajte 30 minut
- Preverite raven tekočine in po potrebi postopoma dodajajte vročo vodo, da se jed še naprej kuha
- Meso vzemite iz lonca in ga ohranite toplo
- Omako, ki je ostala v loncu, precedite
- Omako kuhajte na močnem ognju, da se reducira do želene gostote
- Meso narežite, ga zložite na servirni krožnik in pred postrežbo prelijte z reducirano omako
Opažanja
Ta recept preprostejši kos govedine spremeni v bogato jed z globokim okusom. Ključno je, da meso najprej dobro zapečete, nato pa ga počasi kuhate z omako, da pivo pusti zaokroženo aromo.
Ocene in komentarji