Brazilski recept
Goveja iz lonca na pritisk
Goveja stegna v loncu na pritisk so klasika, cenjena zaradi svoje sočnosti in preproste priprave.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kos govejega stegna (približno 730 g)
2 žlici oljčnega olja
1 čajna žlička paprike v prahu
1 čajna žlička soli
sveže mleta črna poper po okusu
1 čebula
1 rdeča paprika
2 stroka česna
3 vejice rožmarina
1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata
2 jušni žlici worcestrske omake
2 jušni žlici belega vinskega kisa
1 skodelica vode
2 čajni žlički koruznega škroba
2 žlici oljčnega olja
1 čajna žlička paprike v prahu
1 čajna žlička soli
sveže mleta črna poper po okusu
1 čebula
1 rdeča paprika
2 stroka česna
3 vejice rožmarina
1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata
2 jušni žlici worcestrske omake
2 jušni žlici belega vinskega kisa
1 skodelica vode
2 čajni žlički koruznega škroba
Kje najti sestavine
Vse sestavine so na voljo v večjih trgovskih centrih na oddelkih za sveže meso, zelenjavo in v trgovinah z osnovnimi kuhinjskimi začimbami.
Način priprave
- Meso natrite s papriko v prahu
- Dodajte 1 čajno žličko soli in črni poper
- Pustite meso počivati na sobni temperaturi med pripravljanjem zelenjave
- Čebulo narežite na tanke polmesece
- Papriko dobro operite
- Prerežite jo po dolgem
- Odstranite semena
- Papriko narežite na kocke velikosti približno 0,5 cm
- Sesekljajte česen
- Segrejte odprt lonec na pritisk na srednjem ognju
- Dodajte 1 jušno žlico olja
- Na hitro popecite meso v loncu
- Pustite, da se zlato zapeče približno 4 minute na vsaki strani
- Meso vzemite iz lonca in ga položite na krožnik
- V lonec dodajte preostalo jušno žlico olja
- Popražite čebulo, papriko, česen, paradižnikov koncentrat in worcestrsko omako
- Začinite s ščepcem soli
- Vse skupaj pražite 1 minuto
- Prilijte kis in vodo
- Premešajte z lopatko in dobro postrgajte dno, da sprostite zapečene delce
- Dodajte vejice rožmarina
- Meso vrnite v lonec
- Zaprite lonec in povečajte ogenj
- Ko lonec doseže pritisk, zmanjšajte ogenj
- Kuhajte 40 minut
- Ugasnite ogenj in počakajte, da pritisk popolnoma popusti, preden odprete pokrov
- Meso previdno vzemite ven in ga položite na servirni krožnik
- Koruzni škrob raztopite v 2 jušnih žlicah tekočine iz lonca
- To mešanico vlijte v preostalo omako v loncu
- Postavite na srednji ogenj
- Kuhajte 2 minuti ob nenehnem mešanju, dokler se omaka ne zgosti
- Meso narežite na rezine in postrezite s prelivom omake
Opažanja
Ta jed je odlična izbira za praktičen in okusen obrok. Uporaba lonca na pritisk zagotavlja izjemno mehko meso in bogato, gosto omako.
Ocene in komentarji