Brezilya tarifi
Düdüklü Tencerede Maminha (Dana Sırtı)
Düdüklü tencerede maminha, yumuşaklığı ve kolay hazırlanışıyla bilinen klasik bir Brezilya lezzetidir.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
1 parça maminha (yaklaşık 730 g)
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 dal biberiye
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı worcestershire sosu
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz (isteğe bağlı)
Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 dal biberiye
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı worcestershire sosu
2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz (isteğe bağlı)
Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
Malzemeler nerede bulunur
Et ürünlerini kasaplardan, taze sebze ve baharatları ise yerel marketlerden veya manavlardan temin edebilirsiniz.
Hazırlık
- Maminha etini kırmızı toz biber ile ovun
- çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin
- Sebzeleri hazırlarken etin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
- Soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın
- Biberi yıkayın
- Uzunlamasına ikiye bölün
- Çekirdeklerini temizleyin
- Biberleri 0,5 cm boyutunda küpler halinde doğrayın
- Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın
- Düdüklü tencereyi orta ateşte kapağı açık şekilde ısıtın
- yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin
- Maminha etini tencereye koyun
- Her iki tarafını yaklaşık 4 dakika boyunca mühürleyin
- Eti tencereden alın ve bir tabağa kenara koyun
- Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye ekleyin
- Soğan, biber, sarımsak, domates salçası ve worcestershire sosunu ilave edin
- Bir tutam tuz ile tatlandırın
- Tüm malzemeleri 1 dakika boyunca soteleyin
- Sirkeyi ve suyu dökün
- Tencerenin dibine yapışan lezzetli kısımları kazıyarak iyice karıştırın
- Biberiye yapraklarını ekleyin
- Eti tekrar tencereye yerleştirin
- Tencerenin kapağını kapatın ve altını açın
- Düdüklü tencere basınç yapmaya başladığında ateşi kısın
- dakika boyunca pişirin
- Ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce basıncın tamamen tahliye olmasını bekleyin
- Eti maşa yardımıyla bir servis tabağına veya kesme tahtasına alın
- Küçük bir kapta mısır nişastasını 2 yemek kaşığı pişirme suyu ile karıştırın
- Bu karışımı tencerede kalan sosun içine ekleyin
- Tencereyi tekrar orta ateşe alın
- Sos hafifçe koyulaşana kadar 2 dakika karıştırın
- Eti dilimleyin ve hazırladığınız sos ile servis yapın
Notlar
Bu yemek, pratik bir şekilde lezzetli bir ana yemek hazırlamak isteyenler için idealdir. Düdüklü tencere kullanımı, etin lokum gibi yumuşak olmasını ve sosunun yoğun bir kıvam kazanmasını sağlar.
Puanlar ve yorumlar