Brazilski recept
Zrezek s praženo čebulo (Bife acebolado)
Zrezek s praženo čebulo je brazilska klasika: hitro popečeno meso, sladkasta čebula in sijoča omaka iz ponve.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 zrezka iz rostbifa, stegna ali mehkega govejega stegna
1 čebula
2 žlici vode
2 čajni žlički belega vinskega kisa
1 čajna žlička masla
Oljčno olje po okusu
Sol po okusu
Sveže mlet črni poper po okusu
1 čebula
2 žlici vode
2 čajni žlički belega vinskega kisa
1 čajna žlička masla
Oljčno olje po okusu
Sol po okusu
Sveže mlet črni poper po okusu
Kje najti sestavine
Goveje zrezke dobite pri mesarju ali v supermarketu; za ta recept izberite tanjše kose, primerne za hitro peko v ponvi. Ostale sestavine so običajne v živilskih trgovinah.
Način priprave
- Zrezka pustite 10 minut zunaj hladilnika, da pred začetkom priprave izgubita hlad
- V majhni skledi pripravite mešanico vode in kisa
- Čebulo olupite in narežite na polmesece, debele približno 0,5 cm
- Široko ponev segrejte na srednjem ognju
- Zrezka začinite s soljo in črnim poprom
- V zelo vročo ponev dodajte 1 čajno žličko oljčnega olja
- Zrezka položite drug ob drugega
- Pecite 2 minuti, da se zapečeta in odstopita od površine
- Zrezka obrnite s kuhinjskimi prijemalkami
- Drugo stran pecite še 2 minuti
- Meso odstranite iz ponve in ga prihranite na krožniku
- Ponev pustite na srednjem ognju in dodajte še 1 čajno žličko oljčnega olja
- Čebulo s ščepcem soli pražite 2 minuti, da začne zlato rumeneti
- V ponev vlijte mešanico vode in kisa
- Kuhajte 3 minute in občasno mešajte, da se usedline z dna ponve sprostijo in se čebula zmehča
- Ugasnite ogenj
- Dodajte maslo in ponev premikajte, dokler se ne stopi in poveže v omako
- Zrezka postrezite prekrita s čebulo in omako iz ponve
Opažanja
Ta recept pripravi sočne zrezke, zaključene z bleščečo omako, primerne za hitro in domačno kosilo ali večerjo.
Ocene in komentarji