බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
පැප්රිකා සහ සුවඳ කොළ සමඟ අවන් කළ කුකුළු මස් කලවා
පැප්රිකා සහ සුවඳ කොළ සමඟ අවන් කරන මෙම කුකුළු මස් කලවා බ්‍රසීලියානු ගෙදර පිසීමේ සරල ප්‍රියතමයක් වන අතර, ඇතුළත ඉස්ම සහිත මස් සහ ඉතා කරකැවිලි සමක් ලබා දෙයි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
සම සහ අස්ථි සහිත කුකුළු මස් කලවා 6ක් (කි.ග්රෑ. 1.2ක් පමණ)
ලොකු රතු ළූණු 1ක්
ලොකු සුදුළූණු කරාබු 6ක්
පෙරාගත් දෙහි යුෂ කෝප්ප 1/3ක් (දෙහි ගෙඩි 2ක් පමණ)
වතුර කෝප්ප 1 1/2ක්
සේජ් කොළ 12ක්
නැවුම් ඔරෙගානෝ අතු 8ක්
මහදුරු බීජ තේ හැඳි 1/2ක්
මෘදු පැප්රිකා තේ හැඳි 1ක්
ලුණු තේ හැඳි 1 1/2ක්
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2ක්
ඒ මොහොතේම අඹරන කළු ගම්මිරිස් රස අනුව
ලොකු රතු ළූණු 1ක්
ලොකු සුදුළූණු කරාබු 6ක්
පෙරාගත් දෙහි යුෂ කෝප්ප 1/3ක් (දෙහි ගෙඩි 2ක් පමණ)
වතුර කෝප්ප 1 1/2ක්
සේජ් කොළ 12ක්
නැවුම් ඔරෙගානෝ අතු 8ක්
මහදුරු බීජ තේ හැඳි 1/2ක්
මෘදු පැප්රිකා තේ හැඳි 1ක්
ලුණු තේ හැඳි 1 1/2ක්
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2ක්
ඒ මොහොතේම අඹරන කළු ගම්මිරිස් රස අනුව
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
ශ්‍රී ලංකාවේ මෙම ද්‍රව්‍ය සාමාන්‍ය සුපිරි වෙළඳසැල්, මස් කඩ, එළවළු වෙළඳපොළවල් සහ ආනයනික හෝ වියළි සුවඳ ද්‍රව්‍ය විකුණන වෙළඳසැල්වලින් සොයාගත හැක.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- මහදුරු බීජ වංගෙඩියක දමා කුඩු කරගන්න
- එයට ලුණු, පැප්රිකා සහ කළු ගම්මිරිස් එක් කර මිශ්‍ර කරන්න
- කුකුළු මස් කලවා තැටියක අතුරන්න
- සකස් කළ මසාලා මිශ්‍රණයෙන් මස් රසගන්වන්න
- රසකාරක මුළු මතුපිටම වැසෙනಂತೆ මස් හොඳින් මසාජ් කරන්න
- සම මස්ට සම්බන්ධවම තබා ගනිමින්, සම යටටත් රසකාරක පතුරවන්න
- කුකුළු මස් කලවා සම ඉහළට මුහුණලා තබන්න
- සම වියළී ලුණු අවශෝෂණය වීමට, ආවරණය නොකර ශීතකරණයේ විනාඩි 40ක් තබන්න
- අවන් එක 200 ºCට පෙර රත් කරන්න
- කුකුළු මස් ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර අවන්ට දීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 20ක් තබන්න
- ළූණු දෙකට කපා, මුල් කොටස තබා ගනිමින් එක් එක් අර්ධය කැබලි 3කට කපන්න; එවිට පතුරු වෙන් නොවේ
- සුදුළූණු කරාබු පිහියේ පැත්තෙන් තලා, පොතු ඉවත් කරන්න
- ලොකු බේකින් තැටියක ළූණු, සුදුළූණු, සේජ් කොළ සහ ඔරෙගානෝ අතුරන්න
- ළූණු ටිකට ලුණු ටිකක් දමා රසගන්වන්න
- කුකුළු මස් සම තෙත් නොවන ලෙස සැලකිලිමත්ව, දෙහි යුෂ සහ වතුර බේකින් තැටියේ පතුලට වත් කරන්න
- කුකුළු මස් කලවා වල සම කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න
- රසකාරක අතුරා ඇති ඇඳ මත, සම ඉහළට මුහුණලා කුකුළු මස් කලවා තබන්න
- කුකුළු මස් සහ එළවළු මත ඔලිව් තෙල් ඉසින්න
- කුකුළු මස් පිසී සම හොඳින් රන්වන් වන තුරු, පැය 1ක් පමණ අවන් කරන්න
- අවන් එකෙන් ඉවත් කර, යුෂ නැවත මස් තුළ බෙදී යාමට පිළිගැන්වීමට පෙර විනාඩි 5ක් තබන්න
- බේකින් තැටියේ ඇති ළූණු සහ සෑදුණු සෝස් සමඟ කුකුළු මස් පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම වට්ටෝරුවේදී කුකුළු මස්ට රස ගැඹුරට ඇතුල් වීමටත් සමේ වයනය හොඳින් කරකැවිලි වීමටත්, මසාලා ගා නිවීමට තබන ක්‍රමයක් භාවිතා කරයි. සකස් කිරීම සරල වුවත්, කුකුළු මස් ශීතකරණයේ තබා නිවීමට සහ පිළිගැන්වීමට පෙර ටිකක් විවේක දීමට ඉවසීම අවශ්‍ය වේ.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්