බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
දොඩම් සහ රෝස්මරී සමඟ මැරිනේට් කළ කුකුල් මස් (Filé de frango marinado com laranja e alecrim)
දොඩම් යුෂ සහ රෝස්මරීවලින් රස ගැන්වූ මෙම කුකුල් මස් පියයුරු සකසා ගැනීම ඉතා පහසු වන අතර, එය දිනපතා ආහාර වේලට නැවුම් රසයක් එක් කරයි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
කුකුල් මස් පියයුරු ෆිලට් 2 (එකක් ග්රෑම් 200 බැගින්)
දොඩම් යුෂ කෝප්ප 1 (පෙරන ලද)
සුදුළූණු බික් 1
නැවුම් රෝස්මරී අත්තක් 1
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2
සෝලස් කුඩු (cornstarch) තේ හැඳි 2
ලුණු රස අනුව
අලුතින් අඹරාගත් ගම්මිරිස් රස අනුව
දොඩම් යුෂ කෝප්ප 1 (පෙරන ලද)
සුදුළූණු බික් 1
නැවුම් රෝස්මරී අත්තක් 1
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2
සෝලස් කුඩු (cornstarch) තේ හැඳි 2
ලුණු රස අනුව
අලුතින් අඹරාගත් ගම්මිරිස් රස අනුව
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
ආහාර ද්‍රව්‍ය දේශීය සුපිරි වෙළඳසැල්වල එළවළු සහ මස් අංශයෙන් ලබා ගත හැක. රෝස්මරී සඳහා නැවුම් පැළෑටි අංශය පරික්ෂා කරන්න.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- සුදුළූණු බික් එක පිහියක පැත්තෙන් තලා පොතු ඉවත් කර ගන්න
- බඳුනක සුදුළූණු, රෝස්මරී, දොඩම් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් මිශ්‍ර කර ගන්න
- කුකුල් මස් ෆිලට් මෙම මිශ්‍රණයට දමා හොඳින් ගිල්වා ගන්න
- බඳුන වසා විනාඩි 20ක් සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වයේ තබන්න
- පින්සෙට් එකක් භාවිතයෙන් මස් කැබලි දියරයෙන් ඉවත් කර ගන්න
- මස්වල ඇති අතිරික්ත දියර හොඳින් ඉවත් කර ගන්න
- පැහැපත් පටක කඩදාසියකින් (paper towel) මස් කැබලිවල මතුපිට පිස දමා තෙතමනය ඉවත් කරන්න
- විශාල ෆ්‍රයි පෑන් එකක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ගින්දරේ රත් කරන්න
- ඉතිරි ඔලිව් තෙල් මේස හැන්ද පෑන් එකට දමන්න
- මස් කැබලිවලට ලුණු ස්වල්පයක් ඉස ගන්න
- මස් කැබලිවල පැතලි පැත්ත පහළට සිටින සේ පෑන් එකේ අතුරන්න
- එක් පැත්තක් රන්වන් පැහැ වන තෙක් මිනිත්තු 2ක් බැද ගන්න
- ගින්දර අඩුම මට්ටමට සකසන්න
- මස් ඇතුළත හොඳින් පිසෙන තෙක් අනෙක් පැත්තෙන් තවත් විනාඩි 3ක් බැද ගන්න
- මස්වල ඝනකම අනුව හොඳින් පිසී ඇති බවට වග බලා ගන්න
- ඉතිරි වූ මැරිනේඩ් දියරයට සෝලස් කුඩු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න
- බැදගත් මස් කැබලි පිඟානකට ගෙන පසෙකින් තබන්න
- උණුසුම් පෑන් එකට මැරිනේඩ් මිශ්‍රණය වත් කරන්න
- සිලිකොන් ස්පාටුලයක් භාවිතයෙන් පෑන් පතුලේ ඇති රසකාරක සීරී ඉවත් කර ගන්න
- සෝස් එක ඝන වන තෙක් විනාඩි 3ක් පමණ හොඳින් කලවම් කරන්න
- සුදුළූණු සහ රෝස්මරී කැබලි ඉවත් කිරීමට සෝස් එක පෙරනයකින් පෙරා ගන්න
- සකසාගත් සෝස් එක මස් කැබලි මත ඉස පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
දොඩම්වල නැවුම් බව සහ රෝස්මරීවල සුවඳ කුකුල් මස්වල රසය ඉහළ නංවයි. මස් මනාව පදම් වීමට නියමිත කාලය ලබා දීම අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, මස් බැදගත් පසු පෑන් එකේ ඉතිරි වන රසකාරක භාවිතයෙන් සකසා ගන්නා සෝස් එක මගින් මෙම ආහාර වේල වඩාත් රසවත් කරයි.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්