බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
ක්රීම් චිකන් පිරවූ වට්ටක්කා (Frango na moranga)
ෆ්‍රැංගෝ නා මොරංගා යනු බ්‍රසීලියානු ආහාර සංස්කෘතියේ ප්‍රසිද්ධ අතුරුපසක් මෙන්ම ප්‍රධාන ආහාරයකි. මෙහිදී පැණිරස වට්ටක්කා ගෙඩියක් තුළට රසවත්, ක්රීම් සහිත සහ තුනපහ එකතු කළ කුකුළු මස් පිරවුමක් එකතු කරනු ලැබේ.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
සෝදාගත් මධ්යම ප්රමාණයේ මොරංගා වට්ටක්කා 1ක්
තෙල් මේස හැඳි 4ක්
එළවළු පදම් පවුඩර් මේස හැඳි 1/2ක්
requeijão cremoso ග්රෑම් 200ක්
කොටු කපාගත් කුකුළු මස් කිලෝග්රෑම් 1ක්
ගම්මිරිස් කුඩු චුට්ටක්
දෙහි යුෂ මේස හැඳි 2ක්
සිහින්ව කපාගත් ලොකු ළූණු ගෙඩි 2ක්
තලාගත් සුදු ළූණු බික් 1ක්
තක්කාලි ගෙඩි 3ක් (ලෙලි සහ ඇට ඉවත් කර සිහින්ව කපාගත්)
සිහින්ව කපාගත් රතු මිරිස් කරල් 1ක්
එළවළු කැට 2ක්
පාන් පිටි මේස හැඳි 1ක්
පොල්කිරි කෝප්ප 1ක්
creme de leite ටින් 1ක්
සිහින්ව කපාගත් ලූනු කොළ මේස හැඳි 1ක්
සිහින්ව කපාගත් පාස්ලි මේස හැඳි 1ක්
තෙල් මේස හැඳි 4ක්
එළවළු පදම් පවුඩර් මේස හැඳි 1/2ක්
requeijão cremoso ග්රෑම් 200ක්
කොටු කපාගත් කුකුළු මස් කිලෝග්රෑම් 1ක්
ගම්මිරිස් කුඩු චුට්ටක්
දෙහි යුෂ මේස හැඳි 2ක්
සිහින්ව කපාගත් ලොකු ළූණු ගෙඩි 2ක්
තලාගත් සුදු ළූණු බික් 1ක්
තක්කාලි ගෙඩි 3ක් (ලෙලි සහ ඇට ඉවත් කර සිහින්ව කපාගත්)
සිහින්ව කපාගත් රතු මිරිස් කරල් 1ක්
එළවළු කැට 2ක්
පාන් පිටි මේස හැඳි 1ක්
පොල්කිරි කෝප්ප 1ක්
creme de leite ටින් 1ක්
සිහින්ව කපාගත් ලූනු කොළ මේස හැඳි 1ක්
සිහින්ව කපාගත් පාස්ලි මේස හැඳි 1ක්
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
වට්ටක්කා සහ නැවුම් එළවළු ශ්‍රී ලංකාවේ ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් හෝ දේශීය එළවළු වෙළඳපොළෙන් ලබා ගත හැක. Requeijão වෙනුවට ක්රීම් චීස් (cream cheese) භාවිත කළ හැකි අතර, Creme de leite වෙනුවට හේවී ක්රීම් (heavy cream) සුපිරි වෙළඳසැල්වල ශීතකරණ අංශයෙන් ලබාගත හැක.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- වට්ටක්කා ගෙඩිය සම්පූර්ණයෙන්ම ඇලුමිනියම් කොළයකින් ඔතන්න
- එය පෝරණුවට දමන තැටියක තබා සෙල්සියස් අංශක 180 ට රත් කළ පෝරණුවේ පැයක් සහ මිනිත්තු 30 ක් පමණ හෝ මදය මෘදු වන තෙක් පුළුස්සා ගන්න
- පෝරණුවෙන් ඉවතට ගෙන ඇලුමිනියම් කොළය ඉවත් කරන්න
- වට්ටක්කා ගෙඩියේ උඩ කොටස මූඩියක් මෙන් කපා ගන්න
- හැන්දක් භාවිතයෙන් එහි ඇති සියලුම ඇට ඉවත් කරන්න
- වට්ටක්කා ගෙඩියේ පිටත ලෙල්ල මත තෙල් මේස හැඳි 1ක් ගාන්න
- එළවළු පදම් පවුඩර් සහ requeijão එකට මිශ්‍ර කර වට්ටක්කා ගෙඩිය ඇතුළත හොඳින් තවරන්න
- වට්ටක්කා ගෙඩිය රත්ව තිබීමට හරින්න
- බෝලයකට කුකුළු මස් කොටු දමා ගම්මිරිස් කුඩු සහ දෙහි යුෂ එකතු කර පදම් කරන්න
- එය පැත්තකින් තබන්න
- ඉතිරි තෙල් තාච්චියකට දමා රත් කර ලූනු සහ සුදු ලූනු බැදගන්න
- එයට පදම් කළ කුකුළු මස් එකතු කරන්න
- මස් වල පාට වෙනස් වී මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ තෙලෙන් බැදගන්න
- තක්කාලි, රතු මිරිස් සහ එළවළු කැට එකතු කරන්න
- පොල්කිරි වල දියකර ගත් පාන් පිටි එකතු කරන්න
- එළවළු කැට හොඳින් දියවන තෙක් නිතර හැඳි ගාමින් මිනිත්තු කිහිපයක් පිසගන්න
- ලිප නිවා දමන්න
- එයට creme de leite, ලූනු කොළ සහ පාස්ලි එකතු කරගන්න
- හොඳින් මිශ්‍ර කර වට්ටක්කා ගෙඩිය ඇතුළත මෙම පිරවුමෙන් පුරවන්න
- රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් මිනිත්තු කිහිපයක් නැවත පෝරණුවේ තබා රත් කරගන්න
නිරීක්ෂණ
විශේෂ අවස්ථා සඳහා ඉතා සුදුසු මෙම වට්ටෝරුවේදී, කුකුළු මස් වට්ටක්කා ගෙඩිය තුළම පිළිගන්වන බැවින් ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් සහ අපූරු රසයක් ලැබෙයි.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්