Бразильский рецепт
Филе-миньон «Четыре сыра»: изысканный и простой рецепт
Попробуйте нежное филе-миньон в густом и ароматном соусе из четырех видов сыра. Идеальное блюдо для особенного ужина дома.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг медальонов из говяжьей вырезки (филе-миньон)
Соль по вкусу
1 ст. л. измельченного чеснока
2 ст. л. маргарина
3 ст. л. маргарина
1 1/2 ст. л. пшеничной муки
1/2 л молока
100 г тертого сыра пармезан
100 г тертого сыра проволоне
100 г тертого полутвердого сыра
100 г тертого сыра гауда или эдам
1/2 л сливок (жирностью 20-30%)
1 ст. л. говяжьего бульона в гранулах
7 ломтиков поджаренного итальянского хлеба
1 ст. л. сушеных прованских трав
Вяленые томаты по вкусу
Соль по вкусу
1 ст. л. измельченного чеснока
2 ст. л. маргарина
3 ст. л. маргарина
1 1/2 ст. л. пшеничной муки
1/2 л молока
100 г тертого сыра пармезан
100 г тертого сыра проволоне
100 г тертого полутвердого сыра
100 г тертого сыра гауда или эдам
1/2 л сливок (жирностью 20-30%)
1 ст. л. говяжьего бульона в гранулах
7 ломтиков поджаренного итальянского хлеба
1 ст. л. сушеных прованских трав
Вяленые томаты по вкусу
Где найти ингредиенты
Для приготовления этого блюда выбирайте качественную говяжью вырезку в мясных лавках или специализированных мясных отделах гипермаркетов. Сырные сорта (пармезан, проволоне, гауда) доступны в любом крупном продуктовом супермаркете в отделе импортных или качественных отечественных сыров. Вяленые томаты можно найти в отделе консервации или товаров для приготовления средиземноморской кухни. Если полутвердый бразильский сыр недоступен, его можно заменить любым качественным полутвердым сыром местного производства с умеренным вкусом.
Способ приготовления
- Натрите медальоны из говяжьей вырезки солью и чесноком
- Разогрейте на большой сковороде 2 ст. л. маргарина и обжарьте мясо на средне-сильном огне до желаемой степени прожарки
- Выньте обжаренное филе из сковороды и оставьте в теплом месте
- В ту же сковороду добавьте оставшиеся 3 ст. л. маргарина
- Всыпьте муку и тщательно размешайте, чтобы получилась однородная паста
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков, пока соус не начнет густеть
- Убавьте огонь и продолжайте варить соус до нужной консистенции
- Всыпьте в соус тертые сыры (пармезан, проволоне, полутвердый и гауду/эдам)
- Добавьте сливки и говяжий бульон в гранулах
- Тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится, а соус не станет гладким и однородным
- Разложите ломтики поджаренного итальянского хлеба на сервировочном блюде или тарелках
- Поверх каждого ломтика хлеба выложите готовый медальон
- Щедро полейте мясо приготовленным горячим соусом «четыре сыра»
- Украсьте блюдо нарезанными вялеными томатами и посыпьте прованскими травами перед подачей
Примечания
Филе «Четыре сыра» — это великолепное сочетание бразильских кулинарных традиций, которое ценится за свою элегантность и богатство вкуса. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола, объединяя сочность нежной вырезки и бархатистую текстуру сливочного сырного соуса. Сочетание пармезана, проволоне, полутвердого сыра и нежного голландского сыра создает гармоничную палитру, которая никого не оставит равнодушным.
Секрет успеха кроется в качестве мяса и правильном подходе к соусу. Подавайте филе с хрустящими ломтиками поджаренного хлеба, дополнив блюдо вялеными томатами и ароматными прованскими травами. Это полноценный гастрономический опыт, который легко повторить на своей кухне, чтобы порадовать близких ресторанным уровнем подачи.
Секрет успеха кроется в качестве мяса и правильном подходе к соусу. Подавайте филе с хрустящими ломтиками поджаренного хлеба, дополнив блюдо вялеными томатами и ароматными прованскими травами. Это полноценный гастрономический опыт, который легко повторить на своей кухне, чтобы порадовать близких ресторанным уровнем подачи.
Рейтинги и комментарии