Бразильский рецепт
Фарш с зеленой фасолью
Фарш с зеленой фасолью — это классическое блюдо, которое ценят за сочетание вкусов и быстроту приготовления.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
400 г говяжьего фарша (из нежирной части)
200 г зеленой стручковой фасоли (около 20 штук)
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка пшеничной муки
1 чайная ложка сладкой паприки
1/2 чайной ложки кумина
1 стакан (240 мл) воды
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
200 г зеленой стручковой фасоли (около 20 штук)
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка пшеничной муки
1 чайная ложка сладкой паприки
1/2 чайной ложки кумина
1 стакан (240 мл) воды
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Ингредиенты можно приобрести в любом ближайшем продуктовом супермаркете или на рынках, где продаются свежие овощи и качественные мясные изделия.
Способ приготовления
- Достаньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры
- Поставьте воду греться на медленном огне
- Тщательно промойте стручковую фасоль
- Обрежьте кончики и нарежьте фасоль кусочками по 1,5 см под углом
- Нарежьте лук кубиками размером 1 см
- Очистите и мелко порубите чеснок
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне
- Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и распределите фарш по дну сковороды небольшими порциями
- Оставьте мясо обжариваться без перемешивания в течение 1 минуты
- Приправьте солью, перцем и посыпьте мукой
- Готовьте 5 минут, периодически помешивая, чтобы кусочки мяса стали рассыпчатыми и подрумянились
- Переложите обжаренный фарш в миску и отставьте в сторону
- На ту же сковороду добавьте оставшееся масло и лук
- Добавьте щепотку соли и пассеруйте лук 2 минуты до мягкости
- Добавьте стручковую фасоль
- Приправьте солью и перцем, обжаривайте 2 минуты до легкого золотистого цвета, сохраняя фасоль хрустящей
- Добавьте чеснок, паприку и кумин
- Обжаривайте еще 1 минуту, пока специи не раскроют свой аромат
- Постепенно влейте горячую воду, соскребая лопаткой прижарившиеся частицы со дна сковороды
- Верните фарш в сковороду
- Готовьте еще 2 минуты, пока соус не станет густым
- Подавайте немедленно
Примечания
Это блюдо станет отличным вариантом для повседневного обеда или ужина, гармонично сочетая белок мясного фарша с хрустящей текстурой и свежестью зеленой фасоли. Следуйте инструкции, чтобы мясо хорошо подрумянилось перед добавлением овощей.
Рейтинги и комментарии