Rețetă braziliană
Bobó de vinete vegan cremoso (Bobó de berinjela vegano)
Pregătiți un bobó de vinete delicios, o opțiune vegană ușoară, hrănitoare și plină de savoare, ideală pentru un prânz brazilian reconfortant și practic.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
4 vinete medii
500 g manioc gătit
200 ml lapte de cocos
3 căței de usturoi tocați
2 cepe mici tocate
2 roșii tocate, cu coajă și semințe
10 ml boia de ardei sau 1 ardei gras roșu mic tocat
1 foaie de dafin
1 cub de supă de legume
Ulei de palmier și ulei de măsline după gust
Pătrunjel și piper negru după gust
500 g manioc gătit
200 ml lapte de cocos
3 căței de usturoi tocați
2 cepe mici tocate
2 roșii tocate, cu coajă și semințe
10 ml boia de ardei sau 1 ardei gras roșu mic tocat
1 foaie de dafin
1 cub de supă de legume
Ulei de palmier și ulei de măsline după gust
Pătrunjel și piper negru după gust
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în secțiunile de legume și produse exotice ale supermarketurilor locale sau în magazinele cu specific alimentar. Ca substitut pentru manioc, dacă nu este disponibil proaspăt, se poate utiliza manioc congelat deja curățat. Uleiul de palmier (dendê) este esențial pentru aroma autentică, dar poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui dacă este necesar.
Metoda de preparare
- Tăiați vinetele în cuburi mici, puneți-le într-o sită, presărați sare și lăsați-le la odihnit timp de 3 ore
- Spălați bine cuburile de vinete, stoarceți-le ușor pentru a elimina excesul de apă și rezervați
- Gătiți maniocul doar în apă până devine foarte moale și rezervați
- Încălziți uleiul de palmier cu uleiul de măsline într-o cratiță, căliți usturoiul, ceapa, roșiile și ardeiul, apoi adăugați vinetele, dafinul, piperul și cubul de supă până se rumenesc
- Bateți maniocul gătit cu laptele de cocos în blender, amestecați cu amestecul de legume, ajustați sarea, finalizați cu mult pătrunjel și serviți fierbinte
Observatii
Bobó-ul de vinete este o alternativă excelentă fără carne, care păstrează cremozitatea clasică prin folosirea maniocului. Secretul reușitei acestei rețete este timpul de odihnă al vinetelor cu sare, care elimină amăreala naturală și garantează textura ideală. Servit alături de orez alb și un strop de bame, veți avea un fel principal de neuitat.
Evaluări și comentarii