Brasiliansk oppskrift
Tomatsaus
Denne hjemmelagde tomatsausen er en klassiker i brasiliansk matlaging, laget med friske, aromatiske tomater og perfekt til pasta og mange andre retter.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 kg modne tomater (typen débora eller italienske tomater), delt i to og uten frø
6 ss olivenolje
1 liten løk, finhakket
2 hvitløksfedd, knust
1 klype spisskummen
Salt etter smak
Basilikum etter smak
6 ss olivenolje
1 liten løk, finhakket
2 hvitløksfedd, knust
1 klype spisskummen
Salt etter smak
Basilikum etter smak
Hvor finner du ingredienser
I Norge finner du modne tomater, olivenolje, løk, hvitløk, spisskummen, salt og basilikum i vanlige dagligvarebutikker, grønnsaksbutikker og større supermarkeder.
Fremgangsmåte
- Ha tomatene i en kjele og varm dem til de blir myke
- Press de kokte tomatene gjennom en grønnsakskvern eller en sil for å fjerne skallene og få en glatt puré
- Varm olivenoljen i en annen kjele
- Surr den finhakkede løken og den knuste hvitløken til de blir lett gylne
- Tilsett den bearbeidede tomaten og klypen med spisskummen i kjelen
- La det koke på lav varme i 15 minutter
- Smak til med salt
- Avslutt oppskriften med å tilsette frisk basilikum rett før servering
Merknader
En saus laget fra bunnen av får alltid bedre smak enn ferdigsauser. Denne oppskriften legger vekt på enkle, friske råvarer og gir en allsidig base til hverdagsmaten din.
Vurderinger og kommentarer