สูตรอาหารบราซิล
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด
ซอสมะเขือเทศทำเองสูตรคลาสสิกที่ใช้มะเขือเทศสดและหอมเครื่องเทศ เหมาะสำหรับทานคู่กับพาสต้าและเมนูอื่นๆ หลากหลาย
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก (พันธุ์ท้อหรือพันธุ์อิตาลี) 2 กิโลกรัม ผ่าครึ่งและคว้านเมล็ดออก
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวเล็ก
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1 หยิบมือ
เกลือ ตามชอบ
ใบโหระพา ตามชอบ
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวเล็ก
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1 หยิบมือ
เกลือ ตามชอบ
ใบโหระพา ตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบสด เช่น มะเขือเทศสุก หอมหัวใหญ่ และใบโหระพาได้จากตลาดสดหรือโซนผักผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ส่วนน้ำมันมะกอก ยี่หร่าป่น และเกลือ สามารถหาซื้อได้ตามแผนกเครื่องปรุงรสในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ
วิธีทำ
- ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนมะเขือเทศนิ่ม
- นำมะเขือเทศที่ต้มแล้วไปผ่านกระชอนหรือตะแกรงเพื่อคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อ ให้ได้เป็นซอสเนียนละเอียด
- ตั้งหม้ออีกใบแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป
- นำหอมหัวใหญ่สับและกระเทียมลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
- เทซื้อมะเขือเทศที่คั้นไว้ลงในหม้อพร้อมกับยี่หร่าป่น
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- ใส่ใบโหระพาสดลงไปก่อนยกลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ
การทำซอสตั้งแต่เริ่มต้นให้รสชาติที่เหนือกว่าแบบสำเร็จรูปอย่างเห็นได้ชัด สูตรนี้เน้นความเรียบง่ายและความสดใหม่ของวัตถุดิบ ทำให้ได้ซอสพื้นฐานที่ทำติดตู้เย็นไว้ใช้งานได้อเนกประสงค์ในทุกๆ วัน
คะแนนและความคิดเห็น