브라질 레시피
수제 토마토 소스
신선하고 향긋한 토마토로 만드는 클래식한 수제 토마토 소스입니다. 파스타나 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
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재료
토마토 2kg (데보라 또는 이탈리아 품종, 반으로 잘라 씨 제거)
올리브유 6큰술
작은 양파 1개 (다짐)
마늘 2쪽 (으깸)
커민 1꼬집
소금 (취향껏)
바질 (취향껏)
올리브유 6큰술
작은 양파 1개 (다짐)
마늘 2쪽 (으깸)
커민 1꼬집
소금 (취향껏)
바질 (취향껏)
재료 구입처
토마토, 양파, 마늘, 바질 등은 가까운 대형 마트나 동네 식료품점의 신선 식품 코너에서 구입할 수 있습니다. 커민과 올리브유는 향신료 및 식용유 코너에서 찾으실 수 있습니다.
조리법
- 냄비에 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 가열합니다
- 익은 토마토를 야채 다지기나 체에 걸러 껍질을 제거하고 부드러운 퓌레 상태로 만듭니다
- 다른 냄비에 올리브유를 두르고 가열합니다
- 다진 양파와 으깬 마늘을 넣고 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다
- 준비해둔 토마토 퓌레와 커민 한 꼬집을 냄비에 넣습니다
- 약한 불에서 15분간 뭉근하게 끓입니다
- 소금으로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다
- 마지막으로 신선한 바질을 넣어 마무리합니다
참고 사항
직접 만든 소스는 시중 판매 제품보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 신선한 재료 본연의 맛을 살린 이 레시피는 일상 요리의 훌륭한 밑바탕이 됩니다.
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