Brasiliansk opskrift
Tomatsauce (Molho de tomate)
Denne hjemmelavede tomatsauce er en klassiker, tilberedt med friske og aromatiske tomater, perfekt til pasta og utallige andre retter.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 kg modne tomater (f.eks. blommetomater eller italienske tomater), halveret og uden kerner
6 spsk olivenolie
1 lille løg, hakket
2 fed hvidløg, presset
1 knivspids spidskommen
Salt efter smag
Frisk basilikum efter smag
6 spsk olivenolie
1 lille løg, hakket
2 fed hvidløg, presset
1 knivspids spidskommen
Salt efter smag
Frisk basilikum efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Friske ingredienser kan købes hos lokale grønthandlere eller i dagligvarebutikker. Som erstatning for friske tomater uden for sæson kan flåede tomater af høj kvalitet anvendes, selvom den friske smag er at foretrække.
Tilberedningsvejledning
- Kom tomaterne i en gryde og varm dem op, indtil de er møre.
- Pres de kogte tomater gennem en passatutto eller en fin si for at fjerne skindet og opnå en jævn puré.
- Varm olivenolien op i en anden gryde.
- Svits det hakkede løg og det pressede hvidløg, indtil de er let gyldne.
- Tilsæt tomatpuréen og en knivspids spidskommen til gryden.
- Lad saucen simre ved lav varme i 15 minutter.
- Smag til med salt.
- Afslut retten ved at tilsætte frisk basilikum lige inden servering.
Bemærkninger
En sauce lavet fra bunden giver altid en langt bedre smag end industrielle varianter. Denne opskrift fokuserer på enkelhed og råvarernes friskhed, hvilket resulterer i en alsidig base til din daglige madlavning.
Vurderinger og kommentarer