Brezilya tarifi
Taze Domates Sosu (Molho de tomate)
Brezilya mutfağının vazgeçilmezi olan bu taze domates sosu, yemeklerinize doğal ve aromatik bir dokunuş katmak için mükemmel bir temeldir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 kg olgun domates (ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış)
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan, doğranmış
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tutam kimyon
Damak tadına göre tuz
İsteğe bağlı miktarda taze fesleğen
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan, doğranmış
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tutam kimyon
Damak tadına göre tuz
İsteğe bağlı miktarda taze fesleğen
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Taze sebzeler yerel pazarlardan veya manavlardan temin edilebilir. Alternatif olarak, taze fesleğen bulamadığınız durumlarda kurutulmuş fesleğen kullanılabilir; ancak lezzet profili açısından taze olanı tercih edilir.
Hazırlanışı
- Domatesleri bir tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen domatesleri kabuklarını ayırmak ve pürüzsüz bir püre elde etmek için bir süzgeçten geçirin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Hazırladığınız domates püresini ve kimyonu tencereye ilave edin.
- Kısık ateşte 15 dakika boyunca pişmeye bırakın.
- Damak tadınıza uygun miktarda tuz ekleyin.
- Servis etmeden hemen önce taze fesleğenleri ekleyerek tarifi tamamlayın.
Notlar
Sıfırdan hazırlanan bir sos, endüstriyel ürünlere kıyasla her zaman çok daha derin ve zengin bir lezzet sunar. Bu tarif, malzemelerin tazeliğine ve hazırlığın sadeliğine odaklanarak günlük yemeklerinizde kullanabileceğiniz çok yönlü bir baz oluşturmanızı sağlar.
Değerlendirmeler ve yorumlar