Brasiliansk oppskrift
Palmettfyll til innbakt pai
Dette kremete fyllet med hjertepalmer er en klassisk brasiliansk favoritt. Den er enkel å lage, utrolig smakfull og perfekt til hjemmelaget snacks.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
300g hakkede hjertepalmer
1 liten gul løk
2 fedd hvitløk
1 spiseskje smør
2 spiseskjeer hvetemel
200ml melk
Salt
Muskatnøtt
1 liten gul løk
2 fedd hvitløk
1 spiseskje smør
2 spiseskjeer hvetemel
200ml melk
Salt
Muskatnøtt
Hvor finner du ingredienser
Hjertepalmer (palmito): Disse finnes vanligvis på glass eller hermetikkboks i seksjonen for internasjonal mat eller asiatiske/latinske dagligvarebutikker.
Grunnleggende varer: Løk, hvitløk, smør, hvetemel, melk, salt og muskatnøtt er standard basisvarer tilgjengelig i alle norske dagligvarebutikker.
Grunnleggende varer: Løk, hvitløk, smør, hvetemel, melk, salt og muskatnøtt er standard basisvarer tilgjengelig i alle norske dagligvarebutikker.
Fremgangsmåte
- Fres finhakket løk og hvitløk i smøret til det er blankt og mykt
- Vend inn de hakkede hjertepalmene og la dem surre kort i pannen
- Dryss over hvetemelet og rør godt sammen for å danne en jevning
- Hell i melken litt etter litt mens du rører konstant for å unngå klumper
- Smak til med en klype salt og nyreven muskatnøtt
- La blandingen småkoke under omrøring til den tykner til en kremet konsistens
- Sett fyllet til avkjøling og la det bli helt kaldt før det brukes i deigen
Merknader
Dette fyllet er selve sjelen i tradisjonell brasiliansk gatemat. Ved å kombinere den milde, unike smaken av hjertepalmer med en fløyelsmyk hvit saus, får du et resultat som er både sofistikert og utrolig tilfredsstillende. Det er en oppskrift som treffer midt i blinken for alle som er glad i autentisk comfort food og ønsker å bringe en smak av Brasil til sitt eget kjøkken.
Vurderinger og kommentarer