Бразилски рецепт
Кремаст фил од палмини срца и ракчиња за пастели (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Кремаст фил од палмини срца и ракчиња: научете како да подготвите неодолив и вкусен фил, совршен за пржени или печени солени специјалитети.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
Свеж магдонос по вкус
2 чешниња лук, ситно сечкани
100 гр хопла или неутрална павлака за готвење
2 супени лажици пченично брашно
250 гр сечкани палмини срца
Црн пипер по вкус
Сол по вкус
1 супена лажица путер или маргарин
1 главица кромид со средна големина, ситно сечкана
200 мл полномасно млеко
300 гр исчистени ракчиња
2 чешниња лук, ситно сечкани
100 гр хопла или неутрална павлака за готвење
2 супени лажици пченично брашно
250 гр сечкани палмини срца
Црн пипер по вкус
Сол по вкус
1 супена лажица путер или маргарин
1 главица кромид со средна големина, ситно сечкана
200 мл полномасно млеко
300 гр исчистени ракчиња
Каде да се најдат состојки
Свежите ракчиња и палмини срца можете да ги најдете во добро снабдените супермаркети или специјализирани продавници за морска храна. Како замена за палмините срца, доколку не се достапни, може да се користат маринирани артичоки, иако вкусот ќе биде различен.
Начин на подготовка
- Во тенџере, пропржете ги кромидот и лукот на путерот додека не станат стаклести.
- Додадете ги ракчињата и гответе ги неколку минути додека не ја сменат бојата во розова.
- Додадете ги исечканите палмини срца и добро измешајте.
- Посипете го брашното врз состојките во тенџерето и мешајте додека целосно не се впие.
- Постепено додавајте го млекото, мешајќи постојано за да се избегне формирање грутки, додека не добиете хомоген крем.
- Додадете ја павлаката за готвење и продолжете да мешате додека филот не стане убаво кремаст.
- Зачинете со сол и црн пипер по ваш вкус.
- Гответе на тивок оган, со постојано мешање, додека филот не се згусне.
- Тргнете од оган, додадете го сечканиот магдонос и добро измешајте.
- Оставете го филот целосно да се излади пред да го користите за полнење на пастелите.
Набљудувања
Овој класичен фил спојува меки палмини срца со сочни ракчиња, создавајќи богат крем со кадифена текстура. Идеален е за полнење на бразилски пастели, без разлика дали се пржени или печени, нудејќи софистициран вкус што ги задоволува најпребирливите непца. Самата подготовка е брза и практична, што гарантира совршен резултат за вашите домашни теста. Комбинацијата на состојки резултира со крем кој го спојува нежниот вкус на палмата со свежината на ракчињата, создавајќи вкусна опција за секоја пригода.
Оценки и коментари