Бразилски рецепт
Фил за пастели со срце од палми и праз (Recheio de pastel de palmito com alho poró)
Овој кремаст фил со срце од палми и праз е софистициран избор за домашни пастели, кој ја спојува меката текстура на палмата со благиот вкус на празот.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 лажица путер
1 мала кромид, ситно сечкан
2 стебленца праз, исечени на тенки кругови
300 г срце од палми, сечкано
2 лажици пченично брашно
150 мл млеко
сол по вкус
бибер по вкус
1 мала кромид, ситно сечкан
2 стебленца праз, исечени на тенки кругови
300 г срце од палми, сечкано
2 лажици пченично брашно
150 мл млеко
сол по вкус
бибер по вкус
Каде да се најдат состојки
Срце од палми и праз може да се најдат во добро снабдените супермаркети на одделите за конзервирана храна и свеж зеленчук. Путерот, брашното и млекото се стандардни производи достапни во секоја продавница за прехранбени производи.
Начин на подготовка
- Растопете го путерот во тава на умерен оган
- Пропржете ги кромидот и празот додека не омекнат
- Додајте го сечканото срце од палми во тавата
- Посипете го брашното и добро измешајте за да се соедини со зеленчукот
- Постепено додавајте го млекото со постојано мешање
- Зачинете со сол и бибер по ваша желба
- Гответе на тивок оган додека смесата не се згусне
- Тргнете од оган и оставете целосно да се излади пред да ги полните пастелите
Набљудувања
Тајната на идеалниот пастел лежи во густиот и кремаст фил. Оваа верзија користи бешамел основа за да ги поврзе состојките, со што се спречува истекување на филот при пржењето. Од клучно значење е смесата да биде потполно изладена пред да почнете со полнењето на тестото, за да се зачува неговата препознатлива крцкавост.
Оценки и коментари