Бразилски рецепт
Пржена фарофа со плантани (Farofa de banana-da-terra)
Традиционален бразилски прилог со совршен спој на слатки и солени вкусови, каде што карамелизираната плантана се среќава со крцкавото пченкарно брашно.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
2 зелени плантани
2 шолји пченкарно брашно во снегулки
75 гр путер исечкан на коцки
1 лажица растително масло
Сол по вкус
Свежо мелен црн пипер по вкус
2 шолји пченкарно брашно во снегулки
75 гр путер исечкан на коцки
1 лажица растително масло
Сол по вкус
Свежо мелен црн пипер по вкус
Каде да се најдат состојки
Состојките може да се најдат во секој добро снабден маркет. Плантани се купуваат на одделот за егзотично овошје. Како замена за плантана може да се користи поцврста банана со помала зрелост, иако плантаната е идеален избор.
Начин на подготовка
- Исечете ги краевите на плантаните и излупете ги.
- Исечете ја секоја плантана на половина по должина.
- Исечете ја секоја половина повторно на половина по должина.
- Доколку лентите се премногу дебели, исечете ги на три дела.
- Исечкајте го секое парче плантана на коцки од приближно 1 см.
- Загрејте големо тавче со нелеплива површина на средна температура.
- Додадете го маслото во тавчето.
- Ставете ги исечканите плантани во тавчето и зачинете со прстофат сол.
- Пржете ги плантаните околу 6 минути, повремено мешајќи, додека не се благо карамелизираат. Времето може да варира во зависност од зрелоста на овошјето; позрелите плантани побрзо добиваат боја.
- Намалете ја температурата на ринглата.
- Додадете ги коцките путер во тавчето и мешајте додека целосно не се стопат.
- Зачинете со 1 лажичка сол и црн пипер по вкус.
- Додавајте го пченкарното брашно постепено, постојано мешајќи со шпатула за добро да се соедини.
- Гответе уште 4 минути, постојано мешајќи, додека фарофата не стане крцкава и убаво заруменета.
- Тргнете од оган и послужете ја фарофата веднаш.
Забелешки
Фарoфата со плантани е класичен бразилски прилог, омилен поради својата уникатна комбинација на текстури и вкусови. Сладоста на карамелизираната плантана прекрасно контрастира со крцкавоста на пченкарното брашно, што ја прави разновидна и вкусна опција за збогатување на секој оброк. Овој рецепт е едноставен и брз за подготовка, идеален за оние кои бараат посебен гастрономски шмек во секојдневната исхрана.
Оценки и коментари