fomba fahandro breziliana
Steak tartare tsotra sy matsiro (Steak tartare)
Ianaro ny fomba fikarakarana Steak Tartare an-trano miaraka amin'ny hena vaovao sy zava-manitra voafantina tsara. Sakafo fanombohana manara-penitra sy mora omanina, tonga lafatra ho an'ny fandraisana namana.
0.0 / 5 ny 0 hevitra
Ingredients
Menaka oliva extra virgin araka izay ilaina
Voamaina atody vaovao 1
Alcaparras voatetika tsara 2 sotro fihinanana
Persily voatetika 2 sotro fihinanana
Hena omby 400g (coxão mole, patinho na filé mignon) nodiovina sy voatetika tamin'ny antsy
Tongolo mena kely 1 voatetika madinika
Tongolo maitso voatetika 2 sotro fihinanana
Saosy anglisy 1 sotro fihinanana
Sira sy dipoavatra araka izay ilaina
Voantsinapy Dijon 1 sotro fihinanana
Ranom-boasarimakirana antsasany
Páprica doce 1 sotro fihinanana
Voamaina atody vaovao 1
Alcaparras voatetika tsara 2 sotro fihinanana
Persily voatetika 2 sotro fihinanana
Hena omby 400g (coxão mole, patinho na filé mignon) nodiovina sy voatetika tamin'ny antsy
Tongolo mena kely 1 voatetika madinika
Tongolo maitso voatetika 2 sotro fihinanana
Saosy anglisy 1 sotro fihinanana
Sira sy dipoavatra araka izay ilaina
Voantsinapy Dijon 1 sotro fihinanana
Ranom-boasarimakirana antsasany
Páprica doce 1 sotro fihinanana
Aiza no ahitana akora
Azonao vidiana eny amin'ny tsena na fivarotana lehibe ny henan'omby voafantina (tsara indrindra raha misafidy hena matavy tsara). Ny alcaparras sy ny voantsinapy Dijon dia hita ao amin'ny fizarana sakafo avy any ivelany (importés). Raha tsy misy, dia azo soloina akora hafa mifanaraka amin'ny karazana tsiro itiavanao azy ny zava-manitra, saingy ny voantsinapy sy alcaparras no tena manome ny maha-steak tartare azy.
Fomba fanomanana
- Hamarino fa vaovao sy efa voatetika ny akora rehetra alohan'ny hanombohana
- Teteho amin'ny antsy ny hena mba hahazoana potika kely mitovy habe
- Apetraho ao anaty vilia ny hena ary arotsaho ny voamaina atody, voantsinapy, alcaparras, saosy anglisy, tongolo, persily, tongolo maitso, sira, dipoavatra ary páprica
- Afangaro moramora ny zava-drehetra mandra-pizara tsara amin'ny hena ny zava-manitra
- Arotsaho ny ranom-boasarimakirana ary afangaro kely mba hidiran'ny tsiro
- Tsapao ny tsiro ary ampanjeho ny sira na ny dipoavatra araka izay tianao
- Hovolavolaina ho ampahany tsirairay ny steak amin'ny alalan'ny peratra vy na volavolaina moramora amin'ny tanana
- Afindra amin'ny lovia fanolorana tsirairay ireo voavolavola
- Farano amin'ny fitsirihana menaka oliva kely eo amboniny ary arosoy avy hatrany miaraka amin'ny mofo voaendy
Fandinihana
Ny Steak Tartare dia fomba fahandro mahazatra izay mampisongadina ny halehiben'ny henan'omby vaovao. Ny tsiambaratelon'ny fahombiazan'ity sakafo ity dia ny fanapahana ny hena amin'ny antsy tanana, izay manome endrika sy firafitra tsara kokoa noho ny hena voatoto amin'ny milina. Arosoy avy hatrany aorian'ny fanomanana mba hitazonana ny hafanan'ny hena sy ny hatsarany.
Ity dikan-teny ity dia mampiasa akora voalanjalanja tsara toy ny alcaparras sy voantsinapy, izay mitondra asidra sy tsiro masiaka ilaina mba hanamafisana ny tsiron'ny hena. Arosoy miaraka amin'ny mofo voaendy mangitsy na sombin-mofo vao nala avy amin'ny lafaoro mba hahazoana fifandanjana mahafinaritra amin'ny firafitry ny sakafo.
Ity dikan-teny ity dia mampiasa akora voalanjalanja tsara toy ny alcaparras sy voantsinapy, izay mitondra asidra sy tsiro masiaka ilaina mba hanamafisana ny tsiron'ny hena. Arosoy miaraka amin'ny mofo voaendy mangitsy na sombin-mofo vao nala avy amin'ny lafaoro mba hahazoana fifandanjana mahafinaritra amin'ny firafitry ny sakafo.
Naoty sy fanehoan-kevitra