fomba fahandro breziliana
Dobradinha (Dobradinha)
Ny dobradinha dia sakafo klasika malagasy izay vita amin'ny vavonim-omby sy tsaramaso fotsy, fantatra amin'ny tsirony matsiro sy ny maha-feno azy.
0.0 / 5 ny 0 hevitra
Ingredients
500 g vavonim-omby vaovao
3 sotrokely bikarbonate de soude
ranom-boasarimakirana 2
1 kaopy vinaingy fotsy
3 litatra rano (ho an'ny fanadiovana ny vavony)
1 kaopy tsaramaso fotsy
1 paio (120 g)
3 voatabia masaka
1 tongolo
1/2 dipoavatra mena
5 jirofo tongolo gasy
2 sotro fihinanana ranom-boatabia mifantoka
1 sotro fihinanana menaka oliva
3 kaopy rano
ravina laurel 2
sampana kotoza 5 (faka, tahony ary ravina)
1/2 sotrokely komina vovoka
sira araka ny tsirony
3 sotrokely bikarbonate de soude
ranom-boasarimakirana 2
1 kaopy vinaingy fotsy
3 litatra rano (ho an'ny fanadiovana ny vavony)
1 kaopy tsaramaso fotsy
1 paio (120 g)
3 voatabia masaka
1 tongolo
1/2 dipoavatra mena
5 jirofo tongolo gasy
2 sotro fihinanana ranom-boatabia mifantoka
1 sotro fihinanana menaka oliva
3 kaopy rano
ravina laurel 2
sampana kotoza 5 (faka, tahony ary ravina)
1/2 sotrokely komina vovoka
sira araka ny tsirony
Aiza no ahitana akora
Ny akora rehetra dia hita eny amin'ny tsena malagasy sy mpivarotra enta-madinika. Ny paio dia azo soloina saosisy setroka (saucisse fumée) raha tsy misy.
Fomba fanomanana
- Arotsaho ao anaty rano ny tsaramaso ny alin'ny andro mialoha
- Sasao amin'ny rano mandeha ny voan-tsaramaso ao anaty sivana
- Afindra ao anaty vilia lehibe ary rakofana rano
- Esory ny voa mitsingevana
- Rakofana ny vilia ary avela hilona 8 hatramin'ny 12 ora
- Mba hanadiovana ny vavony, apetraho ao anaty vilia lehibe miaraka amin'ny antsasaky ny bikarbonate sy ny ranom-boasarimakirana iray
- Koseho mafy ny vavony amin'ny fampiasana fonon-tanana mba hanesorana ny tavy be loatra
- Sasao tsara amin'ny rano mandeha mba hanesorana ny loto rehetra
- Avereno indray ny dingana fanadiovana
- Afanao amin'ny vilany misy tsindry (cocotte-minute) ny rano 1,5 litatra mandra-pangoaka nefa tsy asiana sarony
- Ampio ny antsasaky ny vinaingy sy sotrokely iray ny sira
- Atsoboka ao anaty rano ny vavony ary andrahoina mandritra ny 20 minitra
- Ario ny rano, ary avereno ny dingana fampangotrahana miaraka amin'ny vinaingy sy rano sisa
- Avela hangatsiatsiaka eo amin'ny sivana ny vavony vao karakaraina
- Sasao ny vilany misy tsindry
- Ario ny ranon'ny tsaramaso efa nilona
- Teteho manify ny tongolo sy ny tongolo gasy
- Teteho ho efamira 1 cm ny dipoavatra
- Teteho madinika ny voatabia
- Teteho ny faka sy ny tahon'ny kotoza ary tehirizo ny ravina
- Esory ny hoditry ny paio ary teteho ho endrika volana 0,5 cm
- Teteho 1 cm ny vavony ary avy eo ho ampahany 3,5 cm
- Afanao amin'ny afo antonony ny vilany misy tsindry
- Ampio ny menaka oliva ary endaso mandritra ny 2 minitra ny paio
- Ampio ny tongolo, tongolo gasy, dipoavatra, ravina laurel, ary ny tahony sy fakan'ny kotoza
- Asio sira kely
- Endaso mandritra ny 6 minitra mandra-pivolontsôkôlà kely
- Ampio ny ranom-boatabia mifantoka
- Ampio ny voatabia, ny vavony, ny tsaramaso ary ny rano 3 kaopy
- Asio komina sy sira 1,5 sotrokely
- Saronana ny vilany ary avoay ny afo
- Rehefa mandeha ny tsindry dia ahena ny afo ary andrahoina 30 minitra
- Vonoy ny afo ary avela hivoaka ho azy ny tsindry alohan'ny hanokafana
- Farano amin'ny fanampiana ny ravina kotoza tetehina dia arosoy
Fandinihana
Ity sakafo ity dia mitaky faharetana sy fanadiovana tsara ny vavonim-omby mba hahazoana tsiro malefaka sy firafitra mahafinaritra. Tena ilaina ny fanondrahana ny tsaramaso mialoha mba hahazoana fahamasahana mitovy.
Ny fanadiovana ny vavonim-omby dia dingana lehibe amin'ity fomba fahandro ity. Ny fampiasana bikarbonate sy voasarimakirana dia manala ny fofony ary manatsara ny kalitaon'ny sakafo. Ny tsaramaso kosa dia mila fotoana ampy hilentika ao anaty rano mba ho mora masaka sy malefaka tsara rehefa atao miaraka amin'ny saosy manitra.
Ny fanadiovana ny vavonim-omby dia dingana lehibe amin'ity fomba fahandro ity. Ny fampiasana bikarbonate sy voasarimakirana dia manala ny fofony ary manatsara ny kalitaon'ny sakafo. Ny tsaramaso kosa dia mila fotoana ampy hilentika ao anaty rano mba ho mora masaka sy malefaka tsara rehefa atao miaraka amin'ny saosy manitra.
Naoty sy fanehoan-kevitra