Brazīliešu recepte
Tradicionāls Baião de Dois: vienkārša un ātra recepte (Baião de dois receita e)
Iemācieties pagatavot autentisku mājās gatavotu Baião de Dois – bagātīgu un sātīgu brazīliešu klasiku, kas lieliski piemērota ģimenes pusdienām.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2,5 litri auksta ūdens
500 g zaļo pupiņu
2 buljona kubiņi (liellopa gaļas)
3 ēdamkarotes augu eļļas
1 sagriezta paio desiņa
1 rīvēts sīpols
1 saspiesta ķiploka daiviņa
1/2 ēdamkarotes smalcinātas kinzas
2,5 krūzes balto rīsu
150 g plānās šķēlītēs sagriezta queijo coalho siera
500 g zaļo pupiņu
2 buljona kubiņi (liellopa gaļas)
3 ēdamkarotes augu eļļas
1 sagriezta paio desiņa
1 rīvēts sīpols
1 saspiesta ķiploka daiviņa
1/2 ēdamkarotes smalcinātas kinzas
2,5 krūzes balto rīsu
150 g plānās šķēlītēs sagriezta queijo coalho siera
Kur atrast sastāvdaļas
Zaļās pupiņas, rīsus un garšvielas meklējiet pārtikas veikalu dārzeņu un labības nodaļās. Paio desiņu un queijo coalho sieru (ja nav pieejams, var aizstāt ar stingru, sāļu halloumi tipa sieru) meklējiet specializētajos etnisko produktu veikalos vai labi aprīkotu lielveikalu siera un gaļas vitrīnās.
Pagatavošanas veids
- Zaļās pupiņas uz nakti iemērciet ūdenī.
- Nākamajā dienā nokāsiet pupiņas un lieciet vārīties katlā ar 2,5 litriem auksta ūdens un buljona kubiņiem.
- Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns aptuveni 1 stundu vai līdz brīdim, kad pupiņas kļuvušas mīkstas.
- Kamēr pupiņas vārās, uzkarsējiet eļļu citā katlā.
- Eļļā apcepiet paio desiņu, rīvēto sīpolu un saspiesto ķiploku, līdz tie kļūst zeltaini.
- Pievienojiet noskalotus un notecinātus rīsus un kinzu, pēc tam visu kārtīgi sautējiet vēl dažas minūtes.
- Pievienojiet izvārītās pupiņas kopā ar šķidrumu, kurā tās vārījās, rīsu maisījumam.
- Visu samaisiet, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi un konsistence kļūst mitra un krēmīga.
- Uz rīsu virsas izkārtojiet queijo coalho siera šķēlītes.
- Atkal uzlieciet vāku un ļaujiet tvaikiem kausēt sieru dažas minūtes.
- Pasniedziet Baião de Dois karstu, vēlams kopā ar ceptu vai grilētu carne-de-sol.
Piezīmes
Baião de Dois ir viens no Brazīlijas kulinārā mantojuma stūrakmeņiem, kas īpaši iemīļots valsts ziemeļaustrumu un ziemeļu reģionos. Šis ēdiens ir brīnišķīga rīsu un pupiņu harmonija, ko bagātina kūpinātas desiņas, siers un aromātiskas garšvielas, radot pilnvērtīgu un sildošu maltīti. Tā pagatavošana ir pārsteidzoši vienkārša, padarot šo recepti par lielisku izvēli gan ikdienas maltītēm, gan īpašiem dzīves mirkļiem.
Vērtējumi un komentāri