Brazīliešu recepte
Vienkāršs un tradicionāls rīsu ēdiens ar žāvētu gaļu un zaļumiem (Arroz à carreteiro e com charque e tempero verde)
Praktiska recepte rīsiem ar žāvētu gaļu un aromātiskiem zaļumiem – sātīga un garšīga maltīte, kas iedvesmota no brazīliešu kulinārijas tradīcijām.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
1 sīki sagriezts sīpols
2 ēdamkarotes cūku tauku vai augu eļļas
5 tases verdoša ūdens
800 g mazu gabaliņu sagrieztas, iepriekš izmērcētas un atsāļotas žāvētas gaļas
Pēc garšas svaigi zaļumi, piemēram, sakapāti pētersīļi un lociņi
2 tases mazgātu un notecinātu rīsu
1 sīki sagriezts sīpols
2 ēdamkarotes cūku tauku vai augu eļļas
5 tases verdoša ūdens
800 g mazu gabaliņu sagrieztas, iepriekš izmērcētas un atsāļotas žāvētas gaļas
Pēc garšas svaigi zaļumi, piemēram, sakapāti pētersīļi un lociņi
2 tases mazgātu un notecinātu rīsu
Kur atrast sastāvdaļas
Žāvētu gaļu (kā aizstājēju var izmantot kūpinātu gaļu vai cauraudzīti) var iegādāties vietējos gaļas stendos vai lielveikalu gaļas nodaļās. Pārējās sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā pārtikas veikalā dārzeņu un garšvielu nodaļās.
Pagatavošanas veids
- Žāvēto gaļu vairākas stundas mērcējiet ūdenī, vairākas reizes to mainot, lai atbrīvotos no liekā sāls.
- Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsējiet taukus vai eļļu.
- Apcepiet sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pēc tam pievienojiet ķiplokus un apcepiet līdz zeltainam brūnumam.
- Pievienojiet atsāļoto gaļu un cepiet, līdz tā kļūst zeltaina un izdala aromātu.
- Ieberiet rīsus un kārtīgi samaisiet, dažas minūtes pasautējot kopā ar gaļu.
- Pārlejiet rīsiem un gaļai verdošu ūdeni.
- Samaziniet uguni līdz minimumam, uzlieciet katlam vāku un vāriet aptuveni 20 līdz 25 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un ūdens uzsūcies.
- Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, lai piešķirtu ēdienam svaigumu.
Piezīmes
Šis rīsu ēdiens ir klasika no Brazīlijas, kura saknes meklējamas seno ceļotāju un preču pārvadātāju ekspedīcijās. Tā pagatavošana ir vienkārša, ļaujot izcelties intensīvajai žāvētās gaļas garšai, kas lieliski papildina rīsus un svaigus zaļumus. Tas ir ideāls risinājums, ja meklējat sātīgu, mājīgu un viegli pagatavojamu maltīti, kas sniedz patiesu garšu baudījumu.
Vērtējumi un komentāri