Brazīliešu recepte
Rīsi ar garnelēm un kokosriekstu pienu (Arroz com camarão)
Garda un aromātiska rīsu recepte ar garnelēm, kokosriekstu pienu un brazīliešu garšvielām, kas ir lieliski piemērota sātīgai maltītei.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
3 tases garneļu buljona
2 nomizoti un smalcināti tomāti bez sēklām
1 smalcināts pimenta de cheiro pipars
1 tase kokosriekstu piena
1 ēdamkarote kviešu miltu
1 smalcināta paprika
3 ēdamkarotes ķiploku mērces
1 smalcināts sīpols
1 tējkarote dendê palmu eļļas
smalcināti zaļumi pēc garšas
2 tases mazgātu un nosusinātu rīsu
800 g tīrītu garneļu, kas pārkaisītas ar sāli, melnajiem pipariem un ķiploku mērci
annato (colorau) pēc garšas
2 ēdamkarotes augu eļļas
2 nomizoti un smalcināti tomāti bez sēklām
1 smalcināts pimenta de cheiro pipars
1 tase kokosriekstu piena
1 ēdamkarote kviešu miltu
1 smalcināta paprika
3 ēdamkarotes ķiploku mērces
1 smalcināts sīpols
1 tējkarote dendê palmu eļļas
smalcināti zaļumi pēc garšas
2 tases mazgātu un nosusinātu rīsu
800 g tīrītu garneļu, kas pārkaisītas ar sāli, melnajiem pipariem un ķiploku mērci
annato (colorau) pēc garšas
2 ēdamkarotes augu eļļas
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas var atrast lielveikalos un specializētajos pārtikas veikalos. Kā aizstājējus 'pimenta de cheiro' var izmantot maigus čili piparus, savukārt 'dendê eļļu' un 'annato' var atrast delikatešu nodaļās vai tiešsaistes garšvielu veikalos.
Pagatavošanas veids
- Apcepiet rīsus
- Uzkarsējiet katlā vienu ēdamkaroti augu eļļas
- Pievienojiet smalcinātu sīpolu un ķiploku mērci, apcepot, līdz tie kļūst caurspīdīgi
- Pievienojiet papriku, tomātus un pimenta de cheiro piparus, vēl nedaudz apcepot
- Iemaisiet mazgātos un nosusinātos rīsus un apcepiet, līdz tie kļūst spīdīgi
- Pievienojiet kokosriekstu pienu, garneļu buljonu un annato
- Kārtīgi samaisiet un vāriet, līdz rīsi ir mīksti un krēmīgi
- Sagatavojiet garneles
- Garneļu tīrīšanai un marinēšanai izmantojiet sāli, melnos piparus un ķiploku mērci
- Nolieciet malā
- Pagatavojiet garneles
- Pannā uzkarsējiet vienu ēdamkaroti augu eļļas
- Apcepiet sīpolus, tomātus, papriku un pimenta de cheiro piparus, līdz tie kļūst mīksti
- Pievienojiet kokosriekstu pienu, garneļu buljonu un nelielā ūdens daudzumā izšķīdinātus kviešu miltus
- Ļaujiet maisījumam nedaudz sabiezēt
- Pievienojiet garneles un vāriet, līdz tās kļūst rozā un gatavas
- Pēc nepieciešamības pievienojiet sāli
- Pabeidziet gatavošanu un pasniedziet
- Iemaisiet garneles jau izvārītajos rīsos
- Pievienojiet smalcinātus zaļumus un dendê palmu eļļu
- Uzmanīgi samaisiet
- Pasniedziet siltu, dekorējot ar papildu zaļumiem, ja vēlaties
Piezīmes
Rīsi ar garnelēm ir tradicionāls brazīliešu ēdiens, kas apvieno jūras veltes ar raksturīgo garšvielu aromātu. Tas ir lieliski piemērots tiem, kas meklē garšīgu un viegli pagatavojamu maltīti, izmantojot pieejamas sastāvdaļas. Recepte ietver sastāvdaļu apcepšanu, rīsu vārīšanu kokosriekstu pienā ar garneļu buljonu, un nobeigumā tiek pievienotas garšvielās marinētas garneles, radot krēmīgu un ļoti bagātīgu ēdienu.
Vērtējumi un komentāri