Brazylijski przepis
Tradycyjne Baião de Dois: szybki i sprawdzony przepis
Poznaj przepis na domowe Baião de Dois, klasyczne brazylijskie danie pełne smaku i tradycji, idealne na rodzinny obiad.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
2,5 litra zimnej wody
500 g zielonej fasoli (feijão verde)
2 kostki bulionu wołowego
3 łyżki oleju roślinnego
1 kiełbasa typu paio pokrojona w plastry
1 starta cebula
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżki posiekanej kolendry
2,5 szklanki białego ryżu
150 g sera typu queijo de coalho pokrojonego w cienkie plastry
500 g zielonej fasoli (feijão verde)
2 kostki bulionu wołowego
3 łyżki oleju roślinnego
1 kiełbasa typu paio pokrojona w plastry
1 starta cebula
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżki posiekanej kolendry
2,5 szklanki białego ryżu
150 g sera typu queijo de coalho pokrojonego w cienkie plastry
Gdzie znaleźć składniki
Zielona fasola: sklepy z żywnością egzotyczną lub delikatesy; kiełbasa paio: sklep z produktami latynoamerykańskimi lub substytut wędzoną kiełbasą wieprzową; ser coalho: specjalistyczne sklepy z serami (substytut: ser typu halloumi).
Sposób przygotowania
- Namocz zieloną fasolę w wodzie przez całą noc
- Następnego dnia odcedź fasolę i gotuj ją w garnku z 2,5 litra zimnej wody oraz kostkami bulionu wołowego
- Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż fasola będzie miękka
- W czasie gdy fasola się gotuje, rozgrzej olej w innym garnku
- Zrumień kiełbasę paio, startą cebulę i przeciśnięty czosnek na rozgrzanym oleju
- Dodaj umyty i odsączony ryż oraz posiekaną kolendrę do podsmażonych składników i chwilę podsmażaj
- Połącz ugotowaną fasolę wraz z wywarem z ryżem
- Wymieszaj wszystko, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie miękki, a całość pozostanie wilgotna i kremowa
- Rozłóż plastry sera coalho na wierzchu ryżu
- Przykryj ponownie garnek i poczekaj kilka minut, aż para rozpuści ser
- Podawaj Baião de Dois na gorąco, opcjonalnie z dodatkiem smażonej lub pieczonej suszonej wołowiny (carne-de-sol)
Uwagi
Baião de Dois to ikoniczne danie kuchni brazylijskiej, szczególnie popularne w regionach północno-wschodnich i północnych. To aromatyczne połączenie ryżu i fasoli, wzbogacone kiełbasą paio, serem coalho i świeżymi ziołami, tworzące pożywny i sycący posiłek. Przygotowanie jest proste, co sprawia, że potrawa świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji.
Oceny i komentarze