Brazīliešu recepte
Krēmīgs kokosriekstu un garneļu risoto (Risoto de coco e camarão)
Izbaudiet tropiskas garšas ar šo krēmīgo kokosriekstu un garneļu risoto – izsmalcināts ēdiens, kas apvieno svaigus produktus un vienkāršu pagatavošanas tehniku.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
200 g svaigu, vidēja izmēra tīrītu garneļu
2 lieli kokosrieksti (rīvēšanai un piena iegūšanai)
1/2 buntīte kapātas kinzas
500 g risoto rīsu (ieteicams Arborio)
1 liels sīpols, smalki sagriezts
1 liels kokosrieksts (rīvēšanai un piena iegūšanai)
Verdošs ūdens kokosriekstu piena ieguvei
3 lieli tomāti, nomizoti, iztīrīti un sakapāti
Sāls pēc garšas
60 ml olīveļļas
1 ēdamkarote etiķa
1/2 buntīte kapātu zaļo lociņu
2 lieli kokosrieksti (rīvēšanai un piena iegūšanai)
1/2 buntīte kapātas kinzas
500 g risoto rīsu (ieteicams Arborio)
1 liels sīpols, smalki sagriezts
1 liels kokosrieksts (rīvēšanai un piena iegūšanai)
Verdošs ūdens kokosriekstu piena ieguvei
3 lieli tomāti, nomizoti, iztīrīti un sakapāti
Sāls pēc garšas
60 ml olīveļļas
1 ēdamkarote etiķa
1/2 buntīte kapātu zaļo lociņu
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigas garneles un kokosriekstus var iegādāties lielveikalu zivju un dārzeņu nodaļās. Ja svaigi kokosrieksti nav pieejami, kā aizstājēju var izmantot augstas kvalitātes kokosriekstu krēmu vai pienu no skārda kārbas, taču autentiskai garšai ieteicams izmantot svaigu produktu.
Pagatavošanas veids
- Sarīvējiet kokosriekstus un izspiediet tos, lai iegūtu biezu kokosriekstu pienu.
- Saglabājiet kokosriekstu skaidas.
- Sajauciet biezo kokosriekstu pienu ar lociņiem, kinzu, 3 sakapātiem tomātiem, 60 ml olīveļļas, etiķi un garnelēm.
- Pievienojiet sāli pēc garšas.
- Karsējiet uz lēnas uguns, līdz garneles ir gatavas.
- Citā katlā uzkarsējiet atlikušo olīveļļu un apcepiet sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievienojiet rīsus un apcepiet tos apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet atlikušos tomātus un sautējiet, līdz tie kļūst mīksti.
- Pielejiet šķidro kokosriekstu pienu un vāriet, ik pa laikam maisot, līdz rīsi ir al dente tekstūrā.
- Ja nepieciešams, pamazām pievienojiet karstu ūdeni.
- Tikmēr iemērciet iepriekš saglabātās kokosriekstu skaidas bļodā ar verdošu ūdeni un izspiediet, lai iegūtu šķidro kokosriekstu pienu.
- Nolieciet to malā.
- Kārtojiet risoto traukā, veidojot slāņus no rīsiem un garneļu mērces.
- Pasniedziet karstu, rotājot ar svaigiem lociņiem un kinzu.
Piezīmes
Šis kokosriekstu un garneļu risoto ir brazīliešu virtuves ēdiens, kurā saplūst tropu garšas un tradicionālā risoto krēmīgā tekstūra. Tas ir lieliski piemērots tiem, kas meklē ko izsmalcinātu, viegli pagatavojamu un bagātīgu. Kokosriekstu piena, svaigu garneļu un aromātisku garšaugu kombinācija rada izcilu maltīti, kas piemērota īpašiem gadījumiem vai restorāna cienīgām vakariņām mājās. Recepte ietver paša gatavotu kokosriekstu pienu, rīsu apcepšanu un garšu kārtu veidošanu, nodrošinot perfektu konsistenci un izteiksmīgu raksturu.
Vērtējumi un komentāri