Brazīliešu recepte
Baltojo pupiņu vinegrets ar rozmarīnu
Atsvaidzinošs un aromātisks balto pupiņu vinegrets – lielisks papildinājums grilētiem ēdieniem vai kā sātīgi un veselīgi salāti.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 kārbas balto pupiņu (aptuveni 3 krūzes vārītu pupiņu)
1 sarkanais sīpols
2 tomāti
1/4 krūzes augstākā labuma olīveļļas
3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
2 rozmarīna zariņi (2 ēdamkarotes svaigu lapiņu)
1 tējkarote sāls
svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1 sarkanais sīpols
2 tomāti
1/4 krūzes augstākā labuma olīveļļas
3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
2 rozmarīna zariņi (2 ēdamkarotes svaigu lapiņu)
1 tējkarote sāls
svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Balto pupiņu kārbas meklējiet lielveikalu pākšaugu vai konservu nodaļās; ja vēlaties, varat izmantot arī mājās vārītas kaltētas pupiņas. Sarkanos sīpolus, svaigus tomātus un rozmarīnu atradīsiet jebkurā pārtikas veikalā vai tirgū. Kvalitatīvu olīveļļu un sarkanvīna etiķi meklējiet eļļu un garšvielu plauktos. Ja nav sarkanvīna etiķa, to var aizstāt ar ābolu etiķi vai pavisam nedaudz citronu sulas.
Pagatavošanas veids
- Atveriet pupiņu kārbas un noteciniet šķidrumu sietā
- Rūpīgi noskalojiet pupiņas zem auksta tekoša ūdens, lai atbrīvotos no liekā sāls, un ļaujiet pilnībā notecēt
- Notīriet sīpolu un sagrieziet to smalkās, apmēram 0,5 cm platās strēmelītēs
- Nomazgājiet tomātus
- Pārgrieziet tomātus uz pusēm un izņemiet sēklas
- Sagrieziet tomātu pusītes apmēram 0,5 cm lielos kubiņos
- Noplūciet rozmarīna lapiņas no zariņiem
- Lielā pannā, vēl neieslēgtā uz plīts, ielejiet olīveļļu, pievienojiet sagrieztus sīpolus un rozmarīna lapiņas
- Uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns un pasautējiet visu aptuveni 2 minūtes
- Pārlejiet pannas saturu lielā bļodā
- Pievienojiet etiķi, sāli un maltus melnos piparus
- Iemaisiet sagatavotās pupiņas un tomātus mērcē
- Visu uzmanīgi samaisiet un pasniedziet uzreiz
Piezīmes
Šis vinegrets piedāvā izsmalcinātu garšu un tekstūru saspēli. Siltajā olīveļļā ieinfūzētais rozmarīns patīkami mīkstina sīpolu un piešķir pupiņām patīkamu, izteiktu garšaugu aromātu.
Vērtējumi un komentāri