ब्राज़ीलियाई नुस्खा
पारंपरिक बइआओ दे दोइस: आसान और स्वादिष्ट रेसिपी
घर पर स्वादिष्ट बइआओ दे दोइस बनाना सीखें, जो चावल और बीन्स का एक क्लासिक और संतोषजनक मेल है। परिवार के साथ दोपहर के भोजन के लिए उत्तम।
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सामग्री
2.5 लीटर ठंडा पानी
500 ग्राम हरी बीन्स (फली)
2 मांस शोरबा क्यूब्स
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 पाइओ सॉसेज, स्लाइस किया हुआ
1 कद्दूकस की हुई प्याज
1 कुचली हुई लहसुन की कली
1/2 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
2.5 कप सफेद चावल
150 ग्राम कोइल्हो चीज़, पतली स्लाइस में कटी हुई
500 ग्राम हरी बीन्स (फली)
2 मांस शोरबा क्यूब्स
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 पाइओ सॉसेज, स्लाइस किया हुआ
1 कद्दूकस की हुई प्याज
1 कुचली हुई लहसुन की कली
1/2 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
2.5 कप सफेद चावल
150 ग्राम कोइल्हो चीज़, पतली स्लाइस में कटी हुई
सामग्री कहां मिलेगी
स्थानीय किराने की दुकानों या सब्जी मंडियों से बीन्स और ताजी सब्जियां खरीदें; कोइल्हो चीज़ और पाइओ सॉसेज के लिए विशेष लैटिन अमेरिकी स्टोर या बड़े सुपरमार्केट के मीट सेक्शन में देखें; मांस क्यूब्स मसालों के गलियारे में मिल जाएंगे।
तैयारी विधि
- हरी बीन्स को रात भर पानी में भिगोकर रखें।
- अगले दिन, बीन्स का पानी निथार लें और इसे 2.5 लीटर ठंडे पानी और मांस शोरबा क्यूब्स के साथ एक बर्तन में पकाएं।
- बर्तन को ढंक दें और धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक या बीन्स के नरम होने तक पकाएं।
- जब बीन्स पक रहे हों, तब एक दूसरे बर्तन में तेल गरम करें।
- तेल में पाइओ सॉसेज, कद्दूकस की हुई प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- धुले और निथारे हुए चावल और हरा धनिया डालकर कुछ मिनट तक अच्छे से भूनें।
- पके हुए बीन्स और उसके पकाने वाले शोरबे को चावल के मिश्रण में मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, बर्तन को ढंक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चावल पक न जाए और मिश्रण नम और मलाईदार न हो जाए।
- चावल के ऊपर कोइल्हो चीज़ की स्लाइस फैलाएं।
- बर्तन को फिर से ढंक दें और कुछ मिनट के लिए भाप में चीज़ को पिघलने दें।
- बइआओ दे दोइस को गरमागरम परोसें, साथ में तली या भुनी हुई नमकीन मांस के साथ परोस सकते हैं।
अवलोकन
बइआओ दे दोइस ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन है, जो विशेष रूप से उत्तर-पूर्वी और उत्तरी क्षेत्रों में लोकप्रिय है। यह चावल और बीन्स का एक सुगंधित मिश्रण है, जिसे पाइओ सॉसेज, कोइल्हो चीज़ और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह एक संपूर्ण और आरामदायक भोजन है, जिसे रोजमर्रा के खाने या खास मौकों पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
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