Brazīliešu recepte
Tradicionālais pupiņu ēdiens ar bekonu un maniokas miltiem (Feijão tropeiro)
Bagātīgs un sātīgs ēdiens, kas gatavots no vārītām pupiņām, olām, desas un maniokas miltiem – īsta brazīliešu klasika.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
500 g vārītu karioquinha pupiņu
200 g kubiņos sagriezta speķa (toucinho)
1 kausiņš eļļas
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
4 daiviņas ķiploka
5 olas
1 ēdamkarote sāls ar ķiploku
Sasmalcināti pētersīļi un maurloki pēc garšas
200 g maniokas miltu
200 g kubiņos sagriezta speķa (toucinho)
1 kausiņš eļļas
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
4 daiviņas ķiploka
5 olas
1 ēdamkarote sāls ar ķiploku
Sasmalcināti pētersīļi un maurloki pēc garšas
200 g maniokas miltu
Kur atrast sastāvdaļas
Pupiņas, maniokas miltus un speķi var iegādāties pārtikas lielveikalos un specializētajos etnisko produktu veikalos. Kā aizstājēju maniokas miltiem var izmantot kukurūzas miltus, taču oriģinālā tekstūra būs atšķirīga.
Pagatavošanas veids
- Pannā uzkarsējiet eļļu un apcepiet sasmalcinātu sīpolu
- Pievienojiet kubiņos sagrieztu speķi un cepiet, līdz tas kļūst kraukšķīgs
- Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un sāli ar ķiploku, apcepot vēl vienu minūti
- Pievienojiet olas un maigi maisot cepiet, līdz tās ir stingras, bet nav pilnībā sadrupinātas
- Iemaisiet vārītās karioquinha pupiņas
- Samaziniet uguni un pakāpeniski pievienojiet maniokas miltus, nepārtraukti maisot, lai novērstu kunkuļu veidošanos un iegūtu mitru maisījumu
- Pabeidziet ar sasmalcinātiem zaļumiem un visu kārtīgi samaisiet
Piezīmes
Feijão tropeiro ir sātīgs un garšām bagāts ēdiens, kas dziļi sakņojas Brazīlijas kulinārajā mantojumā, īpaši Minasžeraisas un Gojasas reģionos. Tā izcelsme meklējama senajos ceļojošajos tirgotājos jeb “tropeiros”, kuri savos garajos braucienos ņēma līdzi sausos un viegli uzglabājamus produktus, lai gatavotu barojošas maltītes. Šī recepte ir lieliska izvēle tiem, kas meklē komforta ēdienu, kurā pupiņu tekstūra lieliski sader ar kraukšķīgām ceptām sastāvdaļām un mitru maniokas miltu maisījumu.
Šī ir pilnvērtīga maltīte, ko var pasniegt gan kā pamatēdienu, gan kā piedevu. Tā apvieno unikālas garšas un tekstūras, kas iepriecinās ikvienu ēdāju. Vienkāršā pagatavošana kopā ar lielisko gala rezultātu padara šo ēdienu par mūžīgu klasiku.
Šī ir pilnvērtīga maltīte, ko var pasniegt gan kā pamatēdienu, gan kā piedevu. Tā apvieno unikālas garšas un tekstūras, kas iepriecinās ikvienu ēdāju. Vienkāršā pagatavošana kopā ar lielisko gala rezultātu padara šo ēdienu par mūžīgu klasiku.
Vērtējumi un komentāri