Brasiliansk opskrift
Klassiske og nemme bønner med flæsk (Feijão tropeiro)
En lækker og rustik bønneret tilberedt med kogte bønner, æg, pølse og maniokmel. En klassisk opskrift, der er perfekt som hovedret eller tilbehør.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 øse madolie
5 æg
1 mellemstort løg, hakket
4 fed hvidløg
Hakket persille og purløg efter smag
200 g cassava-mel
200 g flæsk i tern
500 g kogte pinto-bønner
1 spsk saltet hvidløgspasta
5 æg
1 mellemstort løg, hakket
4 fed hvidløg
Hakket persille og purløg efter smag
200 g cassava-mel
200 g flæsk i tern
500 g kogte pinto-bønner
1 spsk saltet hvidløgspasta
Hvor kan ingredienser findes
Pinto-bønner og maniokmel findes i specialforretninger med sydamerikanske varer eller velassorterede supermarkeder; flæsk og friske grøntsager findes hos enhver slagter eller dagligvarebutik.
Tilberedningsvejledning
- Varm olien op i en pande og svits det hakkede løg.
- Tilsæt flæsketernene og steg dem, indtil de er sprøde.
- Tilsæt det hakkede hvidløg og hvidløgssaltet, og steg videre i et minut.
- Kom æggene i panden og rør forsigtigt, indtil de er faste, men stadig cremede.
- Vend de kogte pinto-bønner i blandingen.
- Skru ned for varmen og tilsæt maniokmel lidt ad gangen, mens der røres konstant for at skabe en fugtig konsistens.
- Afslut ved at vende hakket persille og purløg i retten.
Bemærkninger
Denne bønneret er et robust og smagfuldt måltid med dybe rødder i det brasilianske køkken, særligt i delstaterne Minas Gerais og Goiás. Retten stammer fra de historiske kvægdrivere, der medbragte holdbare tørvarer på deres lange rejser for at tilberede nærende mad over bål. Denne opskrift kombinerer de bløde bønner med sprødt flæsk og en fugtig tekstur fra maniokmelet, hvilket gør den til en fantastisk komfortspise. Det er et mættende måltid, der er nemt at tilberede og som altid vækker begejstring med sin unikke kombination af teksturer.
Vurderinger og kommentarer