Resep Khas Brasil
Feijão Tropeiro Tradisional Brasil: Resep Autentik
Feijão tropeiro lezat berbahan kacang cokelat rebus, telur, daging asap (toucinho), dan tepung singkong. Resep klasik yang mengenyangkan.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
500 g - kacang cokelat (feijão carioquinha) rebus
200 g - daging perut babi (toucinho) potong dadu
1 sendok sayur - minyak goreng
1 buah - bawang bombay ukuran sedang, cincang
4 siung - bawang putih, cincang
5 butir - telur ayam
1 sendok makan - garam bawang
Daun seledri dan daun bawang (cheiro verde) secukupnya
200 g - tepung singkong (farinha de mandioca)
200 g - daging perut babi (toucinho) potong dadu
1 sendok sayur - minyak goreng
1 buah - bawang bombay ukuran sedang, cincang
4 siung - bawang putih, cincang
5 butir - telur ayam
1 sendok makan - garam bawang
Daun seledri dan daun bawang (cheiro verde) secukupnya
200 g - tepung singkong (farinha de mandioca)
Tempat Menemukan Bahan
Kacang-kacangan, telur, dan bumbu dasar tersedia di pasar tradisional atau supermarket. Daging perut babi dapat ditemukan di bagian daging segar atau toko khusus non-halal. Tepung singkong (farinha de mandioca) dapat dicari di toko bahan makanan impor atau toko bahan kue khusus, dengan substitusi tepung tapioka (kanji) jika perlu.
Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga harum
- Masukkan daging perut babi potong dadu dan goreng hingga garing
- Tambahkan bawang putih cincang dan garam bawang, lalu tumis selama satu menit
- Masukkan telur dan aduk perlahan hingga matang namun tidak hancur
- Campurkan kacang cokelat yang sudah direbus ke dalam wajan
- Kecilkan api dan tambahkan tepung singkong sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan menghasilkan tekstur lembap
- Taburkan daun seledri dan daun bawang cincang, lalu aduk hingga rata sebelum diangkat
Catatan
Feijão tropeiro adalah hidangan lezat dan mengenyangkan yang berakar dari tradisi kuliner Brasil, khususnya di wilayah Minas Gerais dan Goiás. Hidangan ini berasal dari zaman para pedagang (tropeiros) yang mengandalkan bahan-bahan tahan lama untuk memasak selama perjalanan jauh. Resep ini menggabungkan tekstur lembut kacang dengan renyahnya daging goreng dan gurihnya tepung singkong. Sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama maupun pendamping, memberikan perpaduan rasa autentik yang disukai banyak orang.
Ulasan dan Komentar