Brazīliešu recepte
Šķiņķa un siera risoles (Risole de presunto e queijo)
Pagatavojiet kraukšķīgas un krēmīgas šķiņķa un siera risoles mājās. Šī tradicionālā brazīliešu uzkoda ir lieliski piemērota gan ballītēm, gan sātīgai maltītei.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 krūzes piena
1 ēdamkarote sviesta vai margarīna
1 tējkarote sāls
2 krūzes kviešu miltu
200 g šķēlēs sagriezta un sakapāta šķiņķa
300 g šķēlēs sagriezta un sakapāta mocarellas siera
2 sakultas olas (panēšanai)
Rīvmaize (panēšanai)
Eļļa fritēšanai
1 ēdamkarote sviesta vai margarīna
1 tējkarote sāls
2 krūzes kviešu miltu
200 g šķēlēs sagriezta un sakapāta šķiņķa
300 g šķēlēs sagriezta un sakapāta mocarellas siera
2 sakultas olas (panēšanai)
Rīvmaize (panēšanai)
Eļļa fritēšanai
Kur atrast sastāvdaļas
Visas sastāvdaļas ir viegli atrodamas jebkurā pārtikas veikalā. Šķiņķi un sieru meklējiet gaļas un piena produktu stendos, savukārt rīvmaizi atradīsiet bakalejas nodaļā pie miltiem. Ja vēlaties, mocarellu var aizstāt ar citu labi kūstošu sieru, taču oriģinālajai garšai ieteicams izmantot tieši mocarellu.
Pagatavošanas veids
- Katliņā uzvāriet pienu kopā ar sviestu un sāli
- Kad maisījums sāk vārīties, vienā reizē pievienojiet 2 krūzes kviešu miltu
- Enerģiski maisiet ar karoti, līdz izveidojas viendabīga mīkla
- Turpiniet karsēt uz lēnas uguns, mīcot mīklu pašā katlā, līdz tā atdalās no trauka malām
- Pārlieciet mīklu uz tīras un gludas virsmas, piemēram, galda, un kārtīgi izmīciet, kamēr tā vēl ir silta
- Izrullējiet mīklu ar rokām vai mīklas rulli, panākot plānu kārtu
- Izmantojot glāzes malu, izgrieziet no mīklas aplīšus
- Uz puses aplīšu centrā novietojiet šķiņķa un mocarellas pildījumu
- Pārsedziet ar atlikušajiem mīklas aplīšiem un saspiediet malas, lai noslēgtu pildījumu un izveidotu risoles
- Katru risoli iemērciet sakultajās olās un pēc tam apviļājiet rīvmaizē, nodrošinot vienmērīgu pārklājumu
- Uzkarsējiet pietiekamu daudzumu eļļas pannā un fritējiet risoles, līdz tās kļūst zeltainas no abām pusēm
- Izņemiet fritētās risoles ar putu karoti un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu
Piezīmes
Šķiņķa un siera risoles ir iecienīts fritēts ēdiens Brazīlijā, kas pazīstams ar savu maigo mīklu un sulīgo pildījumu. Pateicoties vienkāršajai pagatavošanai, tas ir lielisks cienasts svētkiem, ātra uzkoda vai sātīgs papildinājums galdam. Šī recepte ļauj iegūt lielisku un mājīgu rezultātu, kas ir ideāli piemērots ikvienam, kurš meklē kaut ko sātīgu un viegli pagatavojamu.
Vērtējumi un komentāri