สูตรอาหารบราซิล
ริโซลีแฮมและชีส (Risole de presunto e queijo)
เรียนรู้วิธีทำ ริโซลี (Risole) สอดไส้แฮมและชีสที่ให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มในแบบฉบับดั้งเดิม เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารว่างหรือของทานเล่นในงานปาร์ตี้
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
นมสด 2 ถ้วย
เนยหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
แฮมสับ 200 กรัม
มอสซาเรลล่าชีสสับ 300 กรัม
ไข่ไก่ตีพอแตก 2 ฟอง (สำหรับชุบแป้งทอด)
เกล็ดขนมปัง (สำหรับชุบแป้งทอด)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนยหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
แฮมสับ 200 กรัม
มอสซาเรลล่าชีสสับ 300 กรัม
ไข่ไก่ตีพอแตก 2 ฟอง (สำหรับชุบแป้งทอด)
เกล็ดขนมปัง (สำหรับชุบแป้งทอด)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบเหล่านี้ได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปในแผนกอาหารสดและแผนกเบเกอรี่ แฮมและมอสซาเรลล่าชีสสามารถเลือกใช้ชนิดที่หั่นเป็นแผ่นหรือก้อนก็ได้ตามความสะดวก
วิธีทำ
- นำนมสดมาต้มในหม้อพร้อมกับเนยและเกลือ
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เทแป้งสาลีลงไปทั้งหมดในครั้งเดียว
- ใช้ช้อนคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนแป้งรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
- เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนโดยใช้ช้อนนวดแป้งในหม้อจนกระทั่งแป้งไม่ติดก้นหม้อ
- ย้ายแป้งออกมาพักบนพื้นผิวที่สะอาดและเรียบ เช่น เคาน์เตอร์ครัว แล้วนวดแป้งขณะที่ยังอุ่นอยู่
- ใช้มือหรือไม้นวดแป้งรีดแป้งออกให้มีความบางพอเหมาะ
- ใช้ปากแก้วหรือพิมพ์กดลงบนแผ่นแป้งให้เป็นวงกลม
- ตักแฮมสับและมอสซาเรลล่าชีสสับวางไว้ตรงกลางของแป้งครึ่งหนึ่ง
- นำแป้งแผ่นที่เหลือมาวางปิดทับ แล้วกดขอบให้แน่นเพื่อปิดไส้ให้สนิท
- นำริโซลีไปชุบไข่ไก่และคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วชิ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วทอดริโซลีจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเสมอกันทุกด้าน
- ตักขึ้นมาพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินก่อนจัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ริโซลีแฮมและชีสเป็นของว่างทอดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบราซิล โดดเด่นด้วยแป้งที่นุ่มนวลและไส้ที่เข้มข้น ความสะดวกในการเตรียมทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยง ของว่างยามบ่าย หรือทานเคียงกับมื้ออาหาร สูตรนี้ถูกปรับให้เข้าใจง่ายเพื่อให้คุณได้สัมผัสรสชาติแบบโฮมเมดที่แสนอร่อยและน่าประทับใจ
คะแนนและความคิดเห็น