Brazīliešu recepte
Krēmīgas vistas bumbiņas ar Minas sieru (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
Šī ir klasiska brazīļu uzkoda, kas sastāv no mīkstām kartupeļu mīklas bumbiņām ar vistas gaļas un Minas siera pildījumu, kas pasniegtas krēmīgā tomātu mērcē un saceptas cepeškrāsnī.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg vistas krūtiņas
1 kg kartupeļu
1 šķipsniņa sāls (vistas vārīšanai)
Sāls pēc garšas (kartupeļu vārīšanai)
1 ēdamkarote sviesta
1 vesela ola
1 šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
Kukurūzas ciete pēc nepieciešamības mīklas konsistencei
1 bundža tomātu mērces
1 bundža saldā krējuma
50 g rīvēta parmezāna siera
500 g svaiga Minas siera
Melnais olīvas, sagrieztas (pēc izvēles)
Raudene (oregano) pēc garšas
1 kg kartupeļu
1 šķipsniņa sāls (vistas vārīšanai)
Sāls pēc garšas (kartupeļu vārīšanai)
1 ēdamkarote sviesta
1 vesela ola
1 šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
Kukurūzas ciete pēc nepieciešamības mīklas konsistencei
1 bundža tomātu mērces
1 bundža saldā krējuma
50 g rīvēta parmezāna siera
500 g svaiga Minas siera
Melnais olīvas, sagrieztas (pēc izvēles)
Raudene (oregano) pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigas sastāvdaļas (vistas krūtiņa, kartupeļi, olas) ir atrodamas vietējos pārtikas veikalos vai zemnieku tirdziņos. Minas siers (Queijo Minas) ir īpašs brazīļu produkts; ja tas nav pieejams, kā aizstājēju var izmantot maigu, svaigu sieru ar zemu sāls saturu, piemēram, svaigo sieru vai jaunpiena sieru.
Pagatavošanas veids
- Vāriet vistas krūtiņu ūdenī ar šķipsniņu sāls, līdz tā kļūst mīksta. Nolejiet ūdeni, sapluciniet gaļu un atlieciet malā.
- Katliņā sajauciet plucināto vistu ar tomātu mērci un vāriet dažas minūtes. Atlieciet malā.
- Vāriet kartupeļus ūdenī ar sāli, līdz tie kļūst pavisam mīksti.
- Nolejiet kartupeļus un, kamēr tie vēl karsti, saspaidiet tos biezenī ar stampu vai dakšiņu.
- Pievienojiet kartupeļu biezenim sviestu, olu, rīvētu muskatriekstu un sāli pēc garšas.
- Pakāpeniski iemaisiet kukurūzas cieti, līdz iegūstat stingru un mīcāmu mīklu.
- Veidojiet no kartupeļu mīklas nelielas bumbiņas.
- Sagrieziet Minas sieru nelielos kubiņos.
- Pildiet katru kartupeļu bumbiņu ar Minas siera kubiņu un, ja vēlaties, sagrieztām melnajām olīvām.
- Cieši aizveriet bumbiņas, lai pildījums cepšanas laikā neizkļūtu ārā.
- Izkārtojiet pildītās vistas bumbiņas cepamtraukā, veidojot apli.
- Cepamtrauka centrā starp bumbiņām novietojiet vistu ar tomātu mērci.
- Pārlejiet saldo krējumu pāri bumbiņām un vistas mērcei.
- Pārkaisiet pāri rīvētu parmezāna sieru.
- Pievienojiet raudeni (oregano) pēc garšas.
- Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā aptuveni 20–30 minūtes vai līdz brīdim, kad ēdiens ir zeltains un sacepies.
Piezīmes
Šī vistas bumbiņu recepte ir brazīļu kulinārijas klasika, kas ideāli piemērota tiem, kuri meklē garšīgu un praktisku uzkodu ģimenes pasākumiem, svinībām vai īpašai maltītei. Bumbiņas ir gatavotas no maigas kartupeļu mīklas, pildītas ar plucinātu vistu un Minas sieru, pēc tam sutinātas bagātīgā, krēmīgā tomātu mērcē un visbeidzot saceptas cepeškrāsnī līdz zeltainai garoziņai. Rezultāts ir sātīgs ēdiens, kurā apvienojas mīksto kartupeļu tekstūra, sulīgais pildījums un kausēts siers.
Sagatavojieties pārsteigt savus viesus ar šīm gardajām bumbiņām, kas apvieno kartupeļu vieglumu ar pildījuma un mērces krēmīgumu.
Sagatavojieties pārsteigt savus viesus ar šīm gardajām bumbiņām, kas apvieno kartupeļu vieglumu ar pildījuma un mērces krēmīgumu.
Vērtējumi un komentāri