מתכון ברזילאי
ריזולי במילוי חזיר וגבינה (Risole de presunto e queijo)
למדו להכין ריזולי במילוי חזיר וגבינה פריכים ונימוחים בבית. מדובר במאפה מטוגן קלאסי מושלם לאירוח, לנשנוש או כתוספת לארוחה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 כוסות חלב
1 כף חמאה או מרגרינה
1 כפית מלח
2 כוסות קמח לבן
200 גרם נקניק מסוג presunto חתוך לקוביות קטנות
300 גרם גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות קטנות
2 ביצים טרופות (לציפוי)
פירורי לחם (לציפוי)
שמן לטיגון עמוק
1 כף חמאה או מרגרינה
1 כפית מלח
2 כוסות קמח לבן
200 גרם נקניק מסוג presunto חתוך לקוביות קטנות
300 גרם גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות קטנות
2 ביצים טרופות (לציפוי)
פירורי לחם (לציפוי)
שמן לטיגון עמוק
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את המרכיבים בכל סופרמרקט מקומי. את ה-presunto ניתן לרכוש במעדניות המתמחות בנקניקים איכותיים. כחלופה ל-presunto, ניתן להשתמש בכתף חזיר מעושנת או נקניק איכותי אחר בהתאם לטעם האישי.
אופן הכנה
- בסיר קטן, הביאו לרתיחה את החלב עם החמאה והמלח.
- כשהתערובת רותחת, הוסיפו בבת אחת את שתי כוסות הקמח.
- ערבבו במרץ בעזרת כף עץ עד לקבלת בצק אחיד.
- המשיכו לבשל על אש קטנה תוך כדי לישת הבצק בתוך הסיר, עד שהוא נפרד בקלות מדפנות הסיר.
- העבירו את הבצק למשטח עבודה נקי וחלק, ולושו אותו היטב בעודו חמים.
- רדדו את הבצק בעזרת הידיים או מערוך עד לקבלת עובי דק ואחיד.
- בעזרת כוס או חותכן עגול, צרו עיגולים בבצק.
- הניחו כמות קטנה מתערובת ה-presunto והמוצרלה במרכז של חצי מכמות עיגולי הבצק.
- כסו בעזרת עיגולי הבצק הנותרים, והדקו היטב את הקצוות כדי לסגור את הריזולי.
- טבלו כל ריזולי בביצים הטרופות ולאחר מכן צפו אותו היטב בפירורי לחם.
- חממו שמן עמוק במחבת וטגנו את הריזולי עד להזהבה אחידה מכל הצדדים.
- הוציאו את הריזולי המוכנים בעזרת כף מחוררת והניחו על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.
הערות
ריזולי במילוי חזיר וגבינה הוא מאפה מטוגן פופולרי מאוד בברזיל, המוכר בזכות הבצק הרך והמילוי העשיר שלו. בזכות המרקם והטעם הנפלא, הוא נחשב לבחירה מצוינת למסיבות, ארוחות ביניים מהירות או כמנה ראשונה. מתכון פשוט זה מאפשר לכם להגיע לתוצאה ביתית טעימה ומנחמת, שכיף להכין בכל הזדמנות.
דירוגים ותגובות