Brasilianskt recept
Hemgjord Risole med skinka och ost: Enkel och krispig
Lär dig göra klassiska brasilianska Risoles med skinka och ost. Perfekt som krispigt tilltugg eller hemgjort mellanmål.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 dl mjölk
1 msk smör eller margarin
1 tsk salt
2 dl vetemjöl
200 g skivad skinka, finhackad
300 g skivad mozzarella, finhackad
2 ägg, uppvispade (för panering)
Ströbröd (för panering)
Olja till fritering
1 msk smör eller margarin
1 tsk salt
2 dl vetemjöl
200 g skivad skinka, finhackad
300 g skivad mozzarella, finhackad
2 ägg, uppvispade (för panering)
Ströbröd (för panering)
Olja till fritering
Var man hittar ingredienser
I Sverige hittar du basvaror som mjölk, smör, vetemjöl, ägg och ströbröd i alla vanliga mataffärer. För fyllningen fungerar vanlig rökt skinka och mozzarella från charkdisken utmärkt. Om du vill ha en mer autentisk brasiliansk touch kan du leta efter mozzarella av fastare sort eller liknande ostar i välsorterade livsmedelsbutiker med en internationell avdelning eller i nischade butiker för latinamerikanska matvaror.
Tillagningsmetod
- Koka upp mjölk med smör och salt i en kastrull
- När det kokar, tillsätt vetemjölet på en gång
- Rör kraftigt med en träslev tills degen blir jämn
- Fortsätt tillaga på låg värme under omrörning i kastrullen tills degen släpper från botten
- Flytta över degen till en ren arbetsbänk och knåda den väl medan den fortfarande är ljummen
- Kavla ut degen tunt, antingen för hand eller med en kavel
- Använd kanten på ett glas för att stansa ut runda cirklar
- Placera en klick av skink- och mozzarellafyllningen i mitten på hälften av cirklarna
- Täck med resterande degcirklar och tryck till kanterna ordentligt för att försegla dina Risoles
- Doppa varje Risole i de uppvispade äggen och vänd dem sedan i ströbröd så att de blir helt täckta
- Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och fritera tills de är jämnt gyllenbruna på båda sidor
- Ta upp de friterade Risoles med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper för att få bort överflödig olja
Anmärkningar
Risole är ett populärt brasilianskt friterat tilltugg, älskat för sin mjuka deg och smakrika fyllning. Det är ett utmärkt val för allt från mingelmat till snabba mellanmål. Med detta förenklade recept kan du enkelt skapa egna, krispiga Risoles hemma – en riktig comfort food som uppskattas av alla.
Betyg och kommentarer