Brazīliešu recepte
Cepeptī cepeškrāsnī cepti pīrādziņi (PASTEL ASSADO)
Recepte cepeškrāsnī ceptiem pīrādziņiem ar maltās gaļas pildījumu. Kraukšķīgi no ārpuses un mīksti iekšpusē, tie ir lielisks našķis jebkuram gadījumam.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg kviešu miltu
500 g augu tauku
1 tējkarote sāls
290 ml atdzesēta guaranas gāzētā dzēriena
1 kg maltās gaļas
Sāls un garšvielas pēc izvēles gaļai
1 olas dzeltenums pārziešanai
500 g augu tauku
1 tējkarote sāls
290 ml atdzesēta guaranas gāzētā dzēriena
1 kg maltās gaļas
Sāls un garšvielas pēc izvēles gaļai
1 olas dzeltenums pārziešanai
Kur atrast sastāvdaļas
Kviešu miltus, augu taukus, olas un garšvielas var iegādāties jebkurā pārtikas veikalā. Kā atdzesēta guaranas dzēriena aizstājēju (ja oriģinālais nav pieejams) var izmantot jebkuru citu gaišo, saldinātu gāzēto dzērienu, lai iegūtu līdzīgu mīklas tekstūru.
Pagatavošanas veids
- Lielā bļodā samaisiet kviešu miltus, augu taukus un sāli.
- Pakāpeniski pievienojiet atdzesētu guaranas dzērienu un maisiet, līdz iegūstat viendabīgu un elastīgu mīklu. Pārlieku nemīciet.
- Sadaliet mīklu porcijās un izrullējiet katru porciju, lai izveidotu diskus pīrādziņu veidošanai.
- Sagatavojiet pildījumu, sajaucot malto gaļu ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Gaļu iepriekš neapstrādājiet termiski.
- Novietojiet pildījumu uz katra mīklas diska vienas puses un aizlokiet ciet, izveidojot pīrādziņus.
- Izvietojiet pīrādziņus uz cepamās plāts.
- Pārsmērējiet katra pīrādziņa virsmu ar olas dzeltenumu.
- Ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī augstā temperatūrā (aptuveni 200°C).
- Cepiet, līdz pīrādziņi ir zeltaini brūni un mīkla izcepusies. Lai pārbaudītu gatavību, ieduriet vienā no tiem zobu bakstāmo – ja tas iznāk tīrs un mīkla ir stingra, pīrādziņi ir gatavi.
Piezīmes
Cepeškrāsnī ceptie pīrādziņi ir brazīliešu virtuves klasika – praktiska un ļoti iecienīta uzkoda. Atšķirībā no eļļā vārītajiem variantiem, šī versija, kas gatavota cepeškrāsnī, izceļas ar vieglāku un kraukšķīgāku mīklu, padarot to par lielisku izvēli gan ikdienas našķim, gan svētku galdam.
Šī recepte balstās uz vienkāršām sastāvdaļām un saprotamu gatavošanas procesu. Mīklas noslēpums ir gāzētais guaranas dzēriens, kas piešķir tai īpašu gaisīgumu un tekstūru, savukārt bagātīgi garšots maltās gaļas pildījums nodrošina klasisko, piesātināto garšu.
Šī recepte balstās uz vienkāršām sastāvdaļām un saprotamu gatavošanas procesu. Mīklas noslēpums ir gāzētais guaranas dzēriens, kas piešķir tai īpašu gaisīgumu un tekstūru, savukārt bagātīgi garšots maltās gaļas pildījums nodrošina klasisko, piesātināto garšu.
Vērtējumi un komentāri