ブラジル料理
蜂蜜グリル人参
蜂蜜の甘みとレモンの爽やかさ、そしてオールスパイスが香る、洗練された人参のグリル。簡単で付け合わせに最適な一品です。
0.0 / 5 ～から 0 レビュー
材料
オールスパイス 小さじ1/4
飾り用のミントとパセリの葉 適量
マンダリンレモン（cravoレモン）の絞り汁 大さじ1
塩と挽きたての黒胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ1.5
水 1/2カップ
蜂蜜 大さじ2
冷えたバター 大さじ1
人参 3本
飾り用のミントとパセリの葉 適量
マンダリンレモン（cravoレモン）の絞り汁 大さじ1
塩と挽きたての黒胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ1.5
水 1/2カップ
蜂蜜 大さじ2
冷えたバター 大さじ1
人参 3本
どこで見つけるか
新鮮な人参は地元の八百屋やスーパーの青果コーナーで、その他の調味料やスパイスは一般的な食料品店で入手可能です。
作り方
- 人参の皮をむき 長さ方向に半分に切る
- それぞれの半分をさらに横方向へ斜めに切り分ける
- 大きめのノンスティックフライパンを弱火で熱する
- オリーブオイルを加え 人参の切り口を下にして並べる
- 塩を振り 触らずに7分間焼いて焼き色をつける
- トングを使って人参を裏返す
- 塩と黒胡椒で再び味を調える
- 反対側も同様に3分間焼く
- 別のボウルで蜂蜜 オールスパイス レモン果汁 水を混ぜ合わせる
- フライパンにその合わせ調味料を注ぎ入れる
- 蓋をして約10分間煮る
- 人参に火が通りつつも食感が残る状態になり 水分が半分になるまで見守る
- 火を止め バターを加える
- フライパンを優しく揺らしてバターを溶かし つやのあるソース状にする
- 人参全体にソースをしっかり絡める
- 盛り付けにミントとパセリの葉を散らして完成
メモ
このレシピは、シンプルな人参を洗練された一皿に変身させます。秘密はソースでじっくりと加熱すること。柔らかくも歯ごたえが残る絶妙な食感に仕上がり、最後に加える冷たいバターがソースに艶とコクを与えます。
評価とコメント